sâmbătă, 28 mai 2011

Ciorba de gulie


Aceasta ciorba se numara printre preferatele mele desi, stiu, nimanui nu ii place. Ca si cea de chimen. Nu-mi pasa, eu pot sa mananc si singura, sotul pretentios primeste pretioasa carne.... Ce pot sa spun, fiecare cu piticii sai.

Avem nevoie de:
2 gulii
2 morcovi
1 buchetel de patrunjel proaspat
1 galbenus
1 cutie de iaurt (200 gr)

Curatam si taiem legumele cubulete, le calim in putin ulei, apoi turnam peste 2 l de apa. Lasam sa fiarba, dupa ce au fiert potrivim de4 sare, vegeta cine foloseste, adaugam verdeata tocata si inchidem focul. Frecam galbenusul cu iaurtul, adaugam incet in amestec cateva polonice de ciorba, apoi turnam totul in oala. Amestecam si servim.
Simplu ca bonjour.

vineri, 27 mai 2011

Sirop de soc



Acest sirop l-am facut de anul trecut, pe atunci am vazut reteta Laurei si am si preparat-o. Trebuie sa va zic ca si acum avem inca din sirop, nu pentru ca nu ar fi bun, e delicios, dar eram curioasa cam cat tim se pastreaza si am pus deoparte din el. S-a pastrat, fara probleme la frigider, daca nu l-am fi baut acum la inceput de vara, probabil s-ar mai fi pastrat. L-am baut pentru ca deja am pus pentru socata si o sa avem proaspata peste cateva zile.

Ingrediente pentru sirop:

- 1 kg. flori de soc (chiar 1 1/2 kg.)
- 5 litri apa
- 6-8 lamai
- 5 kg. zahar
- 100 g. sare de lamaie

Scuturam florile de impuritati, alegm doar florile de pe crengutele de soc, operatiune destul de migaloasa. Se aseaza florile intr-un vas incapator. Lamaile se taie felii si se amesteca cu florile.
Se pune apa la fiert, se lasa sa dea cateva clocote, dupa care se da deoparte si se lasa la racit timp de 10-15 minute; se toarna apoi peste flori si lamai. Se amesteca totul bine si se lasa la rece 3-4 zile, cu un capac sau ceva greu deasupra, pentru a tine florile si lamaile sub apa; in fiecare zi, se amesteca usor.
Se storc cu mana florile si feliile de lamaie, si se strecoara de doua ori printr-o sita deasa, tifon.
Apa rezultata se pune la fiert impreuna cu zaharul (la 1 litru de apa se adauga 1 kg. de zahar) si sarea de lamaie.
Dupa ce zaharul s-a topit iar siropul a dat 2-3 clocote, se ia de pe foc.
Se toarna in sticle curate si se mentin extraordinar de bine la rece. Eu am tinut siropul in frigider si nu s-a schimbat nimic la el desi era in peturi.

Eu o beau cu apa plata, lamaie si menta, musafirii cu apa minerala.

joi, 26 mai 2011

Placinta cu iaurt

Aceasta placinta este extrem de usor de facut si este foarte foarte delicioasa. Pentru o zi de vara este perfecta proaspat scoasa din frigider langa o limonada sau o socata.

Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta
1 kg iaurt
7 oua
400 gr zahar
1 lg gris
100 ml ulei
2 plicuri vanilie

Batem ouale cu 7-8 lg de zahar, apoi adaugam iaurtul scurs de zer, grisul, vanilia.
Desfacem foile si le ungem cu ulei. Tapetam tava cu hartie de copt, apoi asezam pe rand 6-7 foi in tava presarand pe fiecare in parte putin zahar.
Turnam umplutura peste foi, o netezim, apoi asezam restul de foi procedand la fel ca cu cele dinainte (ulei, zahar intre ele). Ultima foaie o ungem cu ulei, presaram putin zahar si introducem tava la cuptor preincalzit la foc mediu pt. 30-40 de minute.
Dupa ce scoatem tava, o acoperim cu servet umed si taiem placinta doar dupa ce s-a racit. Noi nu am avut rabdare.....

miercuri, 25 mai 2011

Ciorba de fasole verde


Pentru aceasta ciorba racoroasa am folosit urmatoarele:

500 gr fasole verde
2 morcovi
1 patrunjel
1 dovlecel
1 cutie de rosii taiate cubulete
4 frunze mari de leustean

Am ras morcovii si patrunjelul dupa ce i-am curatat, am spalat si taiat cubulete dovlecelul. Am calit in putin ulei toate legumele, apoi am turnat peste 2 l de apa, am adaugat leusteanul si am lasat sa fiarba. Cand au fiert legumele, potrivim de sare si adaugam cutia de rosii. Mai lasam sa dea de cateva ori in clocot, apoi oprim focul si acoperim oala. Pana se raceste cat sa se poata manca, se imbina si gusturile. Eu nu am dres ciorba, ci am adaugat smantana la servire.

luni, 23 mai 2011

sâmbătă, 21 mai 2011

Fursecuri pentru absolventi


Nu de plictiseala ci mai mult de curiozitate, am facut aceste fursecuri pentru a fi pastrate amintire. Verisoara mea a absolvit sambata facultatea. Sa fie cu noroc.

Ingrediente:
3oo gr faina
100 gr zahar pudra
1 ou
150 gr untura
1/2 praf de copt


Am amestecat ingredientele pana am obtinut un aluat. L-am framantat putin, apoi am taiat formele si le-am copt la 200 C pt 7 minute. Apoi le-am decorat cu pasta de zahar si le-am pictat.

vineri, 20 mai 2011

Prajitura cu morcovi


Este foarte buna aceasta prajiturica, mai ales ca poate fi data si copiilor.

Ingrediente:
4 morcovi rasi
200g faina
300g zahar
150ml ulei
4
oua
100g nuci tocate

o lingurita de praf de copt

o lingurita de bicarbonat de sodiu
o lingurita de scortisoara
un praf de nucsoara un praf de sare

Glazura:
1 pachet de crema de branza
100g unt 100g zahar pudra
1 lingurita esenta de
vanilie
100g nuci tocate

Amestecati faina, bicarbonatul, praful de copt, uleiul, zaharul si ouale. Apoi am adaugati mirodeniile, si la sfarsit - morcovii si nucile.

Turnati compozitia in tava unsa cu unt, si bagati-o la cuptor, la 180 grade pentru 20 de minute - o sa stiti ca e gata facand testul cu scobitoarea.

In timp ce prajitura se raceste, faceti glazura - dintr-un pachet de crema de branza , 100g unt, 200g zahar pudra, 1 lingurita esenta de vanilie si 100g nuci tocate.

Apoi am intindeti glazura pe deasupra, si bagati-o la frigider macar o ora.

joi, 19 mai 2011

Sparanghel cu sos hollandaise


Am primit de la mama 2 legaturi mari de sparanghel alb. Sincer nu mai gatisem pana acum, traiam cu impresia ca nu e ceva ce ar fi pe gustul meu. Am cautat putin pe net si am gasit aceasta varianta de servire. Nu a fost rau, sosul e genial.

Ingrediente:
1 legatura de sparanghel
2 lg unt
1 lg zahar
1lg zeama de lamaie

Am curatat sparanghelul, daca nu e foarte tanar trebuie curatat bine ( la fel ca morcovul) sa nu ramana atos. L-am pus la fiert in apa in care am adaugat ingredientele de mai sus. Am lasat cca. 10-15 minute.

Pt. sos:
2 galbenusuri
125 gr unt
2 lg apa calduta
1 l-ta suc de lamaie
50 ml smatana

Se amestecă bine gălbenuşurile cu apa şi puţină zeamă de lămâie. Apoi, pe foc mic, sau la bain-marie, se amestecă continuu, se adaugă untul topit si racit, sare şi zeamă de lămâie după gust, până se îngroaşă. La sfarsit adaugam si smantana si amestecam bine.

Eu am mai fiert si cativa cartofi noi in aceeasi apa in care a fiert sparanghelul, just in case sotului meu nu ii place.

miercuri, 18 mai 2011

Rulouri de dovlecei cu branza

Reteta Laurei ne-a fost la indemana azi cand aveam tot ce trebuie pt. ea si putin mai mult timp la indemana.

Ingrediente:

- 2 dovlecei
- 200 g. telemea
- 3 oua
- 1 lingura crema de branza Almette sau Philadelphia
- 2 linguri smantana
- 1 legatura marar
- sare

Spalam dovleceii si cu ajutorul cutitului de curatat legume taiem felii foarte subtiri, pe lungime.
Se da branza pe razatoare si se amesteca cu 1 ou si cu jumatate din mararul tocat.
Pe fiecare felie de dovlecel se aseaza o gramajoara din compozitia de branza. Se ruleaza apoi, nu foarte strans, sa nu se rupa.Se pun rulourile in picioare intr-o forma rotunda unsa cu unt.
Se amesteca smantana cu crema-branza, mararul si ouale ramase si se toarna peste compozitia de dovlecei. Se da la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 grade.
Se lasa in forma sa se racoreasca bine si se feliaza.

marți, 17 mai 2011

Chifle cu lapte



Azi am incercat o reteta noua de chifle, nu eram sigura de ce o sa iasa, nici timp nu prea aveam, dar a iesit ceva pacatos de bun, acum va trebui sa ma abtin sa mananc sandwich doar de dragul de a le devora.

Ingrediente:
700 gr faina
500 ml lapte
2 l-te sare
1 l-ta zahar
30 gr drojdie
3 lg unsoare

Cine are masina de facut paine poate sa arunce totul mai putin unsoarea in ea si sa lase pe programul de framantat 10 minute. Apoi oprim aparatul, lasam sa se odihneasca 20 de minute, adaugam unsoarea si mai lasam la framantat 10 minute. Dupa acest al doilea procedeu mai lasam 20 de minute sa dospeasca.

Cine framanta de mana stie ca trebuie pusa faina, in mijloc itr-o gaura drojdia, zaharul si putin lapte caldut, apoi dupa ce a crescut putin se adauga restul ingredientelor (mai putin grasimea) si se framanta bine de tot. Lasam la fel la odihnit, apoi adaugam unsoarea si iar odihna.

Coca va fi mai moale si lipicioasa, dar exact asa trebuie sa fie.

Dupa 40-50 min de odihna adunata se presara faina pe masa de lucru, se toarna peste aluatul si se rupe in bucati din care se formeaza painicile. Le asezam intr-o tava tapetata si le mai lasam aproximativ 30 de minute sa se dubleze in volum. (Eu acest timp nu l-am avut, au crescut putin, dar au iesit delicioase).

La finalul odihnei dam la cuptor la 200 C pana ce se rumenesc frumos.
Nu am fotografii din timpul creatie, dar sunt usor de facut.

luni, 16 mai 2011

Ziua mea RAW

Deoarece e bine ca omul sa manance sanatos in general, dar unii dintre noi ne dorim acest lucru macar o zi pe saptamana, va prezint meniul meu pentru ziua de azi:

Pentru mic dejun am ras un mar, am taiat marunt 5 migdale, 5 nuci, am adaugat un pumn mic de stafide si unul la fel de goji, apoi am pus peste o lingurita de miere si am amestecat. A fost bun si satios.
Ca gustare am mancat 3 prune uscate.

La pranz am facut supa de rosii. Am taiat cubulete o rosie mare si o ceapa verde, le-am pus in blender, am adaugat o lingurita de cimbru, una de oregano, un catel de usturoi si putina sare, apoi am "blenduit" totul timp de 1 minut.

De a doua gustare nu am mai avut nevoie, deoarece am mancat supa la ora 2, apoi la ora 6 am purces la cina: am macinat un pumn de migdale, unul de nuci, unul de seminte de floarea soarelui, am adaugat niste seminte de in, stafide maronii, o lingura de miere si am stors o felie de lamaie. Am amestecat tot si am servit. Fiind totul macinat se digera mai usor, tine destul de mult timp de foame si cel mai minunat lucru are gust de prajiturica, deci nici nu ne lipseste dulcele.
Sa fiti sanatosi.

duminică, 15 mai 2011

Madlene cu cacao


Am cumparat forma pentru madlene, apoi am facut o tura, in aceeasi seara inca o tura, si de atunci tot repet in diferite combinatii. Se termina atat de repede, cred ca locuiesc in triunghiul Bermudelor.

Avem nevoie de:
100 de grame de faina
1/2 de lingurita de praf de copt
1 lingura cu varf de pudra de migdale (sau esenta)
2 linguri de pudra de cacao
80 de gr. de zahar
2 oua
1 lingura cu esenta de vanilie
100 de grame de unt

Pregateste formele pentru madlene sau unge o tava cu putin unt. Amesteca faina cu pudra de cacao, praful de copt si faina de migdale. Adauga un praf de sare. Sarea in preparatele dulci face aromele mai intense. Amesteca bine. Separat, intr-un castron, fraca untul cu esenta de vanilie, pana devine cremos. Adauga zaharul si omogenizeaza pana ce zaharul se topeste complet.
Adauga pe rand cele doua oua si amesteca dupa fiecare. Adauga amestecul de ingrediente uscate si omogenizeaza cu grija, pana ce compozitia este uniforma. Pune compozitie in forme sau fa gramajoare de aluat in tava. Coace madlenele circa 15-20 de minute, in cuptorul bine incins, in prealabil, la foc potrivit.

sâmbătă, 14 mai 2011

Rulada cu cafea



Tot de ziua bunicii am facut si aceasta rulada (daca am deschis acest capitol rulada sa fie).
Pt. rulada am folosit:
4 oua
4 lg de zahar
5 lg de faina
2 lg cacao

Am mixat intai albusurile bine, am adaugat zaharul, apoi pe rand galbenusurile si la final am incorporat faina si cacaoa. Am dat la cuptor 180 C pt 15 minute si am scos. Am rulat blatul impreuna cu hartia de copt si am lasat asa pana s-a racit.

Pentru crema am folosit reteta Laurei:
- 200 g. ciocolata cu lapte
- 350 ml. cafea foarte concentrata
- 7 foi gelatina sau 1 pliculet jumatate de gelatina, granule
- 100 g. zahar
- 40 ml. rom
- 300 ml. frisca lichida

Inmuiati gelatina in multa apa rece.
Taiati in bucatele mici ciocolata si lasati-o sa se topeasca in cafeaua fierbinte, in bain-marie. Adaugati apoi romul si zaharul si amestecati bine. Scurgeti gelatina si adaugati-o in crema de ciocolata si cafea.Puneti castronul cu crema intr-un vas cu apa rece si lasati-o sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
Intre timp, bateti frisca, apoi incorporati-o in crema racita, amestecand usor. Lasati-o la frigider cca. 20 de minute.
Intindeti, din nou, blatul si ungeti-l cu jumatate din crema de cafea. Rulati-l din nou, cu grija, si puneti-l cu partea unde se termina blatul pe un platou. Ungeti cu restul de crema si puneti la frigider pentru minim 1 ora.

vineri, 13 mai 2011

Tort rulada cu piersici



De ziua bunicii i-am facut acest tort-rulada, care din pacate nu a stat ea destul in frigider pt. a fi perfect, dar a fost delicios totusi.

Pt. rulada am folosit:
4 oua
4 lg de zahar
5 lg de faina

Am mixat intai albusurile bine, am adaugat zaharul, apoi pe rand galbenusurile si la final am incorporat faina. Am dat la cuptor 180 C pt 15 minute si am scos. Am rulat blatul impreuna cu hartia de copt si am lasat asa pana s-a racit.
Am uns apoi blatul cu gem de piersici, l-am rulat si l-am dat la frigider pentru 1 ora.

Crema a fost una cu mascarpone, pe care o folosesc si pentru Tiramisu si in care am adaugat bucati de piersica.

Am taiat rulada in felii si am tapetat cu ele strecuratoarea pentru paste. Am umplut cu crema si bucati de piersica si i-am pus capac tot din felii de rulada.
Ar fi strebuit sa stea asa la frigider cateva ore, chiar peste noapte, dar la mine a stat doafr 2 ore, ceea ce s-a si vazut, la transport incepuse sa apara crapaturi pe tort.

Am ornat cu crema si floricele din fondant.

joi, 12 mai 2011

Raffaello din curmale

Aveam nevoie de ceva dulce si rapid de facut, asa ca dupa cateva minute de navigat online am gasit aceasta reteta. Am facut-o in 5 - 10 minute si sunt atat de bune, incat imi venea sa mai fac o tura in aceeasi zi, doar sa fiu sigura ca nu se termina.
Primul gand dupa ce am muscat din ele a fost la colega mea care respecta intotdeauna perioadele de post. Aceste bomboane sunt atat de bune incat sigur i-ar indulci acele zile.

Avem nevoie de:
300 gr curmale
300 gr cocos ras

Inmuiem curmalele pentru cateva ore in apa. Dupa ce s-au rehidratat le scurgem de apa si le tocam inpreuna cu 200 de gr de nuca de cocos intr-un blender. Apoi formam bomboanele si le tavalim prin nuca de cocos ramasa.
Simplu si foarte rapid.

miercuri, 11 mai 2011

Spaghetti aglio, olio e peperoncino


Ingrediente:
200 g spaghete
3-4 linguri de ulei de masline
2 catei de usturoi
1-2 ardei iuti mici
sare
frunze proaspete de patrunjel, pentru ornat


Se pun cativa litri de apa intr-o oala mare si sare, cam 1 lingurita pentru fiecare litru. Se fierb pastele cu 1-2 minute mai putin decat ceea ce recomanda indicatiile de pe ambalaj, adica “al dente”. Intre timp se taie cateii de usturoi in jumatate.
Se pune pe foc mic o tigaie pentru sotare. Cand uleiul se incalzeste putin, se adauga usturoiul si ardeii iuti. Se sareaza si se prajesc la foc foarte mic.

Se scurg pastele cat mai bine si se rastoarna in tigaie. Se soteaza 1 minut, amestecand prin scuturarea tigaii, ca sa nu se rupa si ca sa se acopere uniform cu uleiul aromat si cu verdeata.
Se servesc pastele fierbinti, ornate cu frunze proaspete de patrunjel.

marți, 10 mai 2011

Lipie



Imi place foarte mult sa mananc salata greceasca alaturi de o lipie cu seminte sau fara, nu conteaza, daca e proaspat scoasa de la cuptor si mai bine.

Pentru aceasta avem nevoie de:
400 gr faina
1 l-ta sare
1 l-ta zahar
2 lg ulei de masline
200 ml apa calduta
1 drojdie

Pentru uns 1 galbenus de ou, 4 lg lapte



Framantam la fel ca la paine, apoi dupa intindem cu facaletul foi subtiri si rotunde. Punem in tava tapetata, ungem cu amestecul ou-lapte si dam la cuptor incins bine in prealabil pt cateva minute. Nu trebuiesc lasate mult deoarece sunt subtiri si se coc rapid.

luni, 9 mai 2011

Paine cu secara




Desi am masina de paine de ceva timp, nu imi place foarte mult painea facuta in aceasta. O folosesc totusi la framantat, dupa care scot si las sa dospeasca, apoi coc in cuptor daca timpul imi permite.
Aceasta paine este foarte buna, daca nu reussiti sa renuntati la produse de panificatie, alegeti totusi varianta mai sanatoasa.

Avem nevoie de:
500 gr faina de secara
300 ml apa calduta
4 lg ulei de masline
1 cub gr drojdie
1 l-ta zahar
1 l-ta sare

Punem faina intr-un vas, facem o gaura la mijloc si sfaramam cubul de drojdie. Punem peste zaharul, putina apa, acoperim cu putina faina si lasam 20 de minute. Dupa aceea adaugam restul ingredientelor si framantam bine pana nu se mai lipeste de mana.
Aluatul il lasam sa dospeasca 1 ora, apoi il formam cum dorim si il dam la cuptor foc mediu aprox. 30 de minute. Langa tava cu painea asezam si un vas mic cu apa.
Dupa ce scoatem painea de la cuptor, o punem la racit acoperita cu o laveta de bucatarie umeda.

duminică, 8 mai 2011

Mozzarella cu rosii


Este un mic dejun sau chiar pranz foarte rapid pentru cei care nu agreeaza carnea si nu numai.

Avem nevoie de cateva felii de mozzarella, o rosie, 1-2 ciuperci (daca doriti dar nu e necesar), oregano sau busuioc si sare.

Le asezam feliate dupa fotografia de mai jos si le dam la cuptor pentru 10-15 minute.

Gata!

sâmbătă, 7 mai 2011

Tort ghiveci de flori



Azi e ziua mamei mele, ii doresc multa sanatate, rabdare cu noi, chipe fericite si multe bucurii.
LA MULTI ANI MAMA!

Tortul facut pentru ea a fost unul cu crema de castane si blat de vanilie, nu mai postez reteta e la fel ca a tortului cutie de pantofi.

vineri, 6 mai 2011

Supa crema din frunze de ridichi


Probabil va intrebati WTF, femeia asta a inebunit sau nu are bani. Adevarul e ca nici eu nu eram convinsa de ce voi face, dar e o supa delicioasa si cu la fel de multe vitamine ca un green smoothie. Iar bebelul meu care e fan spanac sau tot ce e verde a devorat practic portia lui.
Frunzele de ridichi sunt rar folosite în alimentaţie, pentru că puţini ştiu că au efecte vitaminizante şi remineralizante mult mai puternice decât rădăcinile. Ele conţin vitaminele A, B1, B2 şi vitamina C, având în acelaşi timp efecte antitoxice şi depurative puternice, mai ales în cure îndelungate.
Cura cu frunze de ridiche de lună este recomandată în sângerările gingiilor, astenie, tulburările de ritm cardiac şi somnolenţă. De asemenea, cura de o lună cu salată preparată din frunze de ridichi este un excepţional detoxifiant pentru întregul organism. Ea ajută la refacerea florei intestinale normale, protejează stomacul, elimină o bună parte din bolile infecţioase care apar atunci când sistemul imunitar este slăbit de administrarea abuzivă de medicamente.

Pentru supa avem nevoie de:
frunzele a 2 legaturi de ridichi
2 cartofi potriviti
1 ceapa rosie
1.5 l apa
sare
2 lg de ulei

Se fierb toate ingredientele impreuna, apoi dupa ce supa s-a racit le mixam. Servita insotita de crutoane este foarte buna.

joi, 5 mai 2011

Eclere cu visine si branza de vaci


Aceste eclere sunt incredibil de bune, s-au si curatat rapid din frigider. Le vom repeta imediat ce terminam zilele de nastere din aceasta luna, deoarece pentru acelea vor urma alte bunatati.

Ingrediente:
pentru gogosi
250 ml apa
50 de gr. unt
180 gr faina
1 lg praf de copt
5 oua

Punem apa la fiert impreuna cu untul. Cand incepe sa fiarba stingem focul si punem faina deodata amestecand in continu sa nu faca cocoloase. Dupa amestecam si ouale unul cate unul, iar la final si praful de copt.
Pe o tava aplicam barcutele de cca. 6 cm cu un aplicator si le dam la cuptor 180 C pana se rumenesc. (nu mult, cam 10 minute)

Pentru umplutura:
eu am folosit o dulceata de visine, e mai dulce dar e deja compacta si nu a trebuit sa folosesc gelatina.

500 gr branza de vaci
1 vanilie
50 gr zahar
200 ml frisca lichida

Batem frisca, apoi mixam in ea branza de vaci si zaharul.

Taiem barcutele pe diagonala dupa ce s-au racit si le umplem cu un strat de gem de visine si un strat de crema de branza, apoi le punem capacul.

miercuri, 4 mai 2011

Milkshake de banane si scortisoara


Este un shake foarte bun, si se face foarte rapid.

Mixati 1 pahar de lapte cu 1 banana, 1 l-ta miere si una de scortisoara. Nu depasiti perioada de mixare 30 de sec - 1 minut.

Mie mi-a fost destul de dulce si fara miere.

marți, 3 mai 2011

Sufleu de ciocolata


Am gasit aceasta reteta pe blogul lui Gabi. Foarte bun trebuie sa recunosc, nici nu mi-a prea ramas mare lucru pentru a putea fotografia.

Ingrediente:
4 albusuri
2 galbenusuri
200 g ciocolata amaruie
2 linguri lapte
50 g zahar
putin unt (pentru uns forma)

Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare si lucioasa.

Ciocolata o topim impreuna cu laptele. Omogenizam si lasam sa se racoreasca, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.

Incorporam apoi cateva linguri din spuma de albusuri. Turnam apoi peste restul de albusuri si amestecand usor cu o spatula, amestecand de jos in sus.

Ungem foarte bine un vas termorezistent cu unt si turnam compozitia. Punam vasul intr-o tava in care am pus apa (apa trebuie sa ajunga pana la jumatatea vasului) si dam la cuptor la foc mic, pentru aproximativ 25 de minute, fara a deschide usa cuptorului.

luni, 2 mai 2011

Parmigiana de dovlecei



Ingrediente:
2 dovlecei
5 rosii mai mici
1 ceapa
200 gr mozzarella
busuioc
sare, piper
1 lg ulei masline
3-4 lg ulei floarea soarelui

Curatam rosiile de pielita dupa ce le-am oparit. Spalam dovleceii, le taiem capetele si ii feliem.
Rumenim feliile de dovlecel in putin ulei de masline, apoi ii punem la scurs pe un servetel.

Feliem 4 rosii. Tocam ceapa, o calim in uleiul de floarea soarelui, adaugam rosiile si condimentele si lasam cateva minute sa fiarba.

Mixam sosul rezultat pana devine fluid.

Asezam jumatate din dovlecei intr-un vas termo rezistent, deasupra sos, presaram cu mozzarella si repetam procedeul. Deasupra feliem ultima rosie si mai punem mozzarella.

Dam la cuptor pt. 20 de minute la foc mediu spre mic.