miercuri, 9 februarie 2011

Pandispan cu mere si ghimbir






La aceeasi masa de mai jos am facut si acest dulce. Foarte foarte bun si din cauza ca datorita merelor bucatele, nu iese un blat uscat ci unul foarte fraged.

Ingrediente:
3 mere
200 gr faina
200 gr zahar
200 gr unt
5 oua
1 lg ghimbir ras
2 lingurite praf de copt
esenta de vanilie
un praf sare

1. Frecam untul cu zaharul si galbenusurile. Incorporam faina proaspat cernuta si amestecata cu praful de copt.
2. Adaugam albusurile batute spuma cu un praf de sare si amestecam usor de jos in sus.
3. La final punem merele taiate cubulete, esenta de vanilie si ghimbirul proaspat ras.
4. Compozitia obtinuta o turnam in forma de chec sau pandispan. Lasam la cuptor la foc moderat cca 30 - 40 min.
Servim presarat cu zahar pudra.

Porc in sos dulce - acrisor


Ingrediente:
500 g carne cu grasime
100 gr portocale
1 ardei gras rosu
10 gr ghimbir
10 gr usturoi
1 ou, 20 ml otet alb
1 l-ta zahar
2 lg faina
400 ml ulei
15 gr amidon
1 fir ceapa verde

Pt. marinata:
15 ml sos soia
10 ml vin alb
sare, piper

1. Taiem carnea cubulete, la fel si portocala, feliem ardeiul, ghimbirul si usturoiul.
2. Punem carnea in amestecul de marinata, amestecam si lasam 10-15 minute. (Aici eu am adaugat si legumele).

Scoatem cubuletele de carne din marinata si dintre legume. Spargem oul, il batem si il turnam peste carnea marinata. Amestecam.
3. Tavalim apoi prin faina bucatile de carne si le prajim in uleiul incins separat. Cand sunt gata, punem in alt vas sau wok legumele si marinata si le calim in putin ulei, turnam deasupra otetul, zaharul si 1/2 cana cu apa fiarta. Lasam sa dea cateva clocote.
4. Adaugam amidonul la legume si amestecam pana se leaga sosul. Adaugam si bucatelele de carne prajita si mai lasam putin sa se intrepatrunda aromele.
5. Servim cu orez fiert cu ceapa verde (pe care eu nu o aveam asa ca am fiert orez salbatic).

Blat din albusuri






Ingrediente:

1 pahar albusuri
1 pahar de zahar
1 pahar faina
1 pahar nuci macinate
50 ml ulei
sucul si coaja 1 portocala
50 - 100 gr stafide


Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga restul ingredientelor pe rand, faina la final amestecand incet cu o lingura de jos in sus.
Stafidele le putem inmuia inainte in rom pentru a fi si mai aromat produsul final.
Dam la cuptor cca 160C pana s-a copt.