joi, 1 decembrie 2011

Salate de vinete

Spun la plural pentru ca una este salata normala de vinete, iar cealalta este una aproape raw, adica vinetele sunt coapte, dar maioneza este raw. Le-am facut impreuna, dar au iesit ambele atat de bune, incat nu se deosebeau nici prin aspect, nici prin gust.

Salata normala de vinete eu o fac in felul urmator:

Dupa ce vinetele sunt coapte, curatate si scurse, le maruntesc bine de tot cu tocatorul special. Toc marunt o ceapa, fac o maioneza dintr-un galbenus, o lingurita de mustar si ulei, apoi amestec totul bine cu miscari rapide. La final adaug o lingura de smantana si potrivesc de sare.

Maioneza raw am facut-o in felul urmator:


Am hidratat o canita de caju si 100 gr de seminte de floarea soarelui. Le-am prelucrat in blender scurse, am adaugat 100 ml apa si zeama de la o jumatate de lamaie. In salata raw am mai adaugat si o mana de patrunjel verde tocat. Aceasta varianta merge foarte bine in perioada de post.

miercuri, 30 noiembrie 2011

Ochiuri la mic dejun


Mai nou fac ochiurile fara ulei in tigaie de teflon. Langa de data asta am facut o mamaliga in care am amestecat branza si putin lapte inca la fierbere. Se poate servi si cu smantana, fara oua.

marți, 29 noiembrie 2011

Ton cu maioneza

Cu aceasta pasta ne-a facut cunostinta fina noastra, ne-a placut din prima clipa si daca ar fi dupa noi am manca cel putin o data pe saptamana. De atunci avem mereu in frigider ton, daca cumva se intampla sa ni se faca pofta nestapanita de ea sa avem la indemana.

Eu fac de obicei din:
2 conserve de ton in suc propriu
3-4 catei de usturoi
300 gr ciuperci champignon
maioneza dintr-un galbenus
2 lg mari de smantana

Scurgem cele 2 conserve de ton. Punem la fiert ciupercile curatate de cozi si coaja, apoi dupa ce au fiert le strecuram de apa si cand se racesc un pic le tocam marunt marunt.
Facem maioneza, apoi pisam usturoiul si amestecam usor totul impreuna, tonul, ciupercile tocate, usturoiul, maioneza si la final smantana. Potrivim de sare si piper si mancam pe paine sau lipie.




luni, 28 noiembrie 2011

Penne cu ton

Rar apelez la retetele de pe cutiile de paste, dar de data aceasta nu m-am putut abtine, cu usoare imbunatartiri aceasta e ideea luata de pe cutia Riso Scotti si sigur o voi repeta.

Am fiert al dente o cutie de penne de 250 gr (care constat ca este portie de 2 persoane sa mananci pe saturate)

In afara de asta:
300 gr conserva ton
3 catei de usturoi
1 rosie (ei spun 300 gr suc rosii dar nu am vrut sa inec bunatate de arome in bulion)
1 ceapa mica
1 ardei kapia mic
patrunjel (verde daca aveti)
busuioc, sare, piper


Am tocat marunt ceapa, usturoiul, rosia, ardeiul, le-am calit in 2 lg de ulei de masline, apoi am adaugat tonul, am condimentat si am lasat sa se imbine putin aromele. La final adaugam patrunjelul tocat marunt si amestecam "sosul"care nu e chiar un sos, cu pastele fierte si scurse. Lasam cateva minute si servim. Eu am facut si o salata langa, sa alunece si sa se digere usor, din 1 salata creata rosie sarata putin, ulei de masline, otet balsamic si o lingura de sirop de muguri de pin.

duminică, 27 noiembrie 2011

Somon pe pat de legume

 
Sambata am achizitionat un file mare si suculent de somon, arata atat de bine de imi venea sa imi infig coltii in el asa crud. Duminica abia am asteptat sa fac ceva bun si usor dupa haleala de la miezul noptii de sambata. Am curatat si tocat marunt 2 morcovi mici, 1 ceapa, 1 catel mare de usturoi si 1 gogosar. Sa nu se plictiseasca am curatat si feliat si 3 cartofi mari si un zucchini, i-am sarat si piperat, apoi am asezat intr-un vas termorezistent pe hartie de copt feliile de cartofi, zucchini, legumele tocate amestecate si la final pestele sarat si piperat. Peste am pus o felie de unt cca 50 gr, 3 felii de lamaie si o jumatate de lamaie stoarsa. Am impachetat si sigilat hartia de copt cu o scobitoare si am aruncat vasul in cuptorul incins la 160 C pentru 30 de minute.
So quick so good.

sâmbătă, 26 noiembrie 2011

Mini pizza

Daca e sambata, sau orice zi din weekend de fapt, la noi e rost de chef. Ne adunam prietenii cei mai apropiati in jur si povestim vrute si nevrute, vizionam cate un film, jucam remy, carti care ce stie. De obicei aceste intruniri sunt acompaniate de mancare, ba mai mult deja suntem cu totii de acord ca ne intalnim sa mancam de fapt.
In ideea ca mananc deci exist, va prezint ceva bun bun pentru care merita sa astepti, dar care face din gatit si o buna ocazie de a bea un paharel... de suc :) si a fi cu prietenii dragi.

Pentru aluat am folosit mult uzata reteta a cornuletelor cu cascaval pe care nu o mai expun, dati clic pe ea.



Dupa ce a dospit aluatul am format cu mana discuri mici pe care le-am "decorat"care cu ce mananca (carnivor sau vegetarian). Merita incercate, cand sunt multi dispar ca prin magie.
Acum daca observati ora indicata pe poze va veti da seama cat de sanatos traim, noroc ca nu se intampla zilnic.

vineri, 25 noiembrie 2011

Chili con carne

Azi o ardem ca in mexic greu si iute. De mult am tot filat acest chili con carne ba in carti, ba pe bloguri culinare, nicicum nu ma puteam hotara. Intr-un fel imi suna a gulas cu fasole, deja vedeam cat de greu o sa-mi cada si imi trecea pofta. Dar cum today is as good as any, mi-am luat inima in dinti si am terminat mai rapid decat imi imaginam. Rezultatul, boy it was good. O mamma!

Am avut asa:
400 gr carne, de porc desi mergea 50-50 % cu vita
1 ceapa mare
3 catei mici de usturoi
1 ardei gras rosu si unul verde
300 gr pulpa de rosii
200 gr fasole (1 conserva)
1 ardei iute
4 lg ulei de masline
1 lg mare de coriandru proaspat sau rasnit
1 lg chimen rasnit
sare, piper

Tocam marunt ceapa, ardeii si usturoiul si le calim pentru cateva minute in cele 4 lg de ulei. Taiem carnea cubulete si o adaugam dupa ce s-au calit legumele. Dupa 5 minute de inabusit cu putina apa adaugam rosiile si condimentele si lasam sa fiarba inca 20 de minute in vasul acoperit. La final adaugam conserva de fasole, mai lasam cateva minute, oprim focul si lasam vasul acoperit putin sa se imbine aromele.


Langa am facut cateva tortilla din 150 gr faina de porumb, 150 ml apa si sare, dupa ce le-am amestecat si lasat cateva minute, am format lipii pe care le-am prajit in tigaie.
Desertul il gasiti AICI.

joi, 24 noiembrie 2011

Cu o ratusca si niste nuci

   Tineam deja de ceva timp o ratusca la congelator, nu ma puteam indura sa o gatesc deoarece parea cam atletica si greu de "inmuiat". Ieri m-am trezit dintr-o data cu chef sa gatesc, si sa gateeeeesc. :) Am scos macanitoarea, am dezghetat-o si dupa ce am spalat-o si imbaiat-o bine am pus-o intreaga la fiert cu niste morcovi, patrunjel si o ceapa. Dupa ce au fiert, am scos rata, am strecurat supa, am sarat-o, am adaugat niste taitei mai lati si patrunjel, am lasat sa mai dea de cateva ori in clocot si gata.
  Aventura inaripatei nu s-a terminat aici, am sarat-o, piperat-o, am uns-o cu putina miere si unt si am stors peste ea o porocala. Am asezat-o intr-un vas termorezistent cu tot cu sucul si am acoperit-o cu folie. A stat la caldurica cuptorului 20 de minute acoperita si inca 5 fara folie. Am fiert si 3 cartofi cu putin tarhon si impreuna cu legumele de la supa..... bun, bun.


  Desertul au fost fursecuri Linzer cu nuci, pe care le gasiti la dulciuri AICI.

luni, 24 octombrie 2011

Chiftelute de pui la cuptor

Pentru a putea manca in continuare chiftelute, dar sa nu fie prajite in ulei, avem varianta de mai jos:
cca 500 g piept de pui
2 cepe
5-6 catei de usturoi mari
1 ardei (optional)
2 oua
2 felii mari de paine
marar si patrunjel
sare, piper

Cum se face:
Se dau prin masina de tocat: pieptul de pui, ceapa, ardeiul si painea neinmuiata.
Amestecul rezultat se amesteca cu ouale, usturoiul pisat, verdeata, sare si piper.


 Se fac bilute potrivite care se pun in tava pe hartie de copt si se dau la cuptorul incins pentru cca 40-50 minute.


joi, 13 octombrie 2011

Salata raw de conopida

Pentru ca as manca conopida direct din gradina asa cum e ea, fac destul de des aceasta salata simpla si rapida.


O conopida mica o zdrobesc cateva secunde in mixer, dau pe razatoare 2 morcovi, sarez, piperez, storc o jumatate de lamaie, adaug putin ulei de masline, las 10 minute la murat dupa ce amestec si gata.Nu o folosesc ca salata ci ca masa in sine, sau gustare.

duminică, 9 octombrie 2011

Crema de mar copt cu iaurt

Desertul de azi este unul perfect atat pentru copii cat si pentru adulti. Nu mai spun ca este usurel si vitaminizat.
Luam 3-4 mere, le spalam, le taiem in 2 si scoatem cotoarele, iar in scobitura obtinuta impartim un pliculet de vanilie si presaram scortisoara. Dam la cuptor la 200 C pentru 20 de minute, apoi le scoatem si le curatam coaja care se desprinde deja. Le zdrobim cu furculita sau blenderul si adaugam 200 gr iaurt si o lingurita plina de miere. Amestecam bine si turnam in pahare. Eu am combinat acest iaurt cu biscuiti rasi si felii de banane pentru bebe si cu nuci pentru mine.


Pui in sos alb cu piure de dovleac

Titlul acestei postari ar trebui sa fie "O zi perfecta de toamna".
Ne-am trezit la ora 9, Dominik a cerut lapticul, si-a luat medicatia (suntem toti raciti, doar e toamna si mergem la gradi), apoi a zis ca va mai face nani, si asta am facut si noi. Pana la 12. Nu a sunat nimeni, putea sa sune oricum pusesem totul pe silent, afara era intunecat si ploua (ceea ce a continuat sa faca pana la aceasta ora), deci am prins portie dubla de odihna. La trezire am baut cafeluta, am mancat eu niste fructe, barbatii cereale si am lalait-o la televizor/net cateva ore. Azi am gasit online si niste buni prieteni plecati din tara, care mi-au dat o super idee pentru salata care a insotit pranzul (koszonom szepen Pista es Noemi, a savanyusag kurva jo volt), am povestit un pic si am plecat la cumparaturi. Afara super frig si ploaie, sa nu scoti cainele, mi-a inghetat..... sufletul in mine, nici coafura nu a rezistat, dar am facut rost de niste dovleac, vreo doua kile de portocale si tot atatea de lamaie (sa pun raceala pe fuga), niste piept de pui taiat fasii si alte cele pentru masa, doar e duminica ce naiba.
Ajunsi acasa am facut urmatoarele in timp ce trupa vesela colora si asculta Vocea romaniei - in reluare:
Am curatat 5 cartofi potriviti, i-am taiat cubulete si i-am pus la fiert in apa cu sare.
Am taiat dovleacul in doua si partea de vreo 400 de grame am bagat-o la cuptor la 200 C.

Eu fara carne:

Puiul, vreo 400 de gr l-am sarat, piperat, am taiat si o ceapa mare julien, am calit-o in putin ulei, am aruncat peste si carnea pe care am prajit-o bine in suc propriu, apoi am turnat peste 100 ml smantana pentru gatit si am lasat sa fiarba pe foc mic 15 minute. Peste as fi pus niste gorgonzola, dar aveam doar cascaval afumat, deci asta am ras vreo 150 gr si cateva nuci si am amestecat in compozitie. Am stins focul si am lasat cu capac sa se imbine aromele.
Intre timp s-a copt dovleacul, l-am curatat si au fiert cartofii, pe care i-am strezurat. I-am pus impreuna si cu un mixer i-am zdrobit bine bine. Nici sare nu a mai necesitat. (Daca va place puteti adauga 2 lg mari de unt sau un paharel de lapte, dar cum noi am servit cu puiul cu sos alb, am lasat asa.
Surpriza zilei a venit de la salata. Am curatat 6 ciuperci mari, i-am taiat felii subtiri, i-am sarat, piperat, am zdrobit peste un catel de usturoi, am stors o jumatate de lamaie si i-am amestecat bine de tot. Pana a fost gata mancarea si ei s-au murat. Au fost atat de buni, mie mi-ar fi ajuns si in loc de alt fel de mancare.
In concluzie, azi e duminica, in luna lui octombrie, frunzele s-au ruginit si cad, afara ploua si iti ingheata.... sufletul, dar daca in casa e cald, esti cu familia, mananci o mancare buna si te odihnesti............. ei bine, eu zic ca e o zi perfecta de toamna.

sâmbătă, 8 octombrie 2011

vineri, 7 octombrie 2011

Chifle cu afumatura reloaded

Nu o sa dau reteta din nou, o gasiti alaturi in lista. Ideea e ca mi-a fost dor de ele, le-am facut pentru familie, apoi le-am facut pentru prieteni in acest weekend, au fost din nou apreciate, am petrecut ore frumoase impreuna, am ras, am jucat "Nu te supara frate", (sau Oh pardon in varianta noua).


Sa aveti pofta!

marți, 4 octombrie 2011

Desert RAW cu pere

Azi din nou zi de vitamine, am mancat struguri la micul dejun langa cafea, ce sa fie pranzul? Ei bine a fost urmatorul:

Am hidratat o cana mica de arahide neprajite. Le-am curatat si le-am tocat marunt. Ele fiind umede, se si incheaga bine ca si blat, asa ca le-am presat in cercuri gastronomice.
Pentru crema am tocat 2 pere si 100 de gr de stafide rehidratate. Am amestecat crema cu o lingura de seminte de floarea soarelui si am turnat peste blatul de arahide. Am dat la frigider 1 ora si am savurat. Este un desert satios  si nu necesita alt fel de indulcitori (stafidele deja sunt foarte dulci).

luni, 26 septembrie 2011

Ce mancam azi

In sfarsit m-am cadorisit cu o tava grill. De mult imi doream una, sa nu fiu nevoita sa fac totul la cuptor. Nu pot sa imi exprim pe deplin incantarea in cuvinte, ideea e ca de atunci fac cate ceva aproape zilnic in ea, chiar si painea mi se pare mai gustoasa daca a fost trantita putin in ea inainte de consumare.
 Pentru azi meniul a fost:
 Legume pentru mine
Carne pentru el

vineri, 23 septembrie 2011

Babgulyás (Gulas de fasole)


Pentru saptamana 19-23 spetembrie ne-am refugiat cu familia si nanii baietelului nostru la munte (yes again). Ne place acolo (HR) si revenim de fiecare data cu mare placere, in fact o sa mergem din nou in weekendul din 28 octombrie, dar asta e alta poveste pe care probabil o voi impartasi daca e totul ok. Acea saptamana a fost una extrem de reconfortanta, daca voi avea vreodata bani in plus, sigur imi voi construi o cabanuta acolo.
Pe langa baschet, tenis de masa, volley si fugarit 2 pitici simpatici care s-au placut din prima, am gatit si da, am mancat. Activitatea noastra preferata, cea care ne uneste, ne tine impreuna si leaga pretenii.
Am facut gratar, si din pui, si din peste (o parte prinsi chiar acolo la barajul Zetea), gulyas si alte minunatii.

Nimic nu e mai bun decat mancarea facuta la ceaun, noi nici nu facem acasa pe aragaz ce se face normal la ceaun. De data asta am aruncat in niste ulei bine incins 3 cepe, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 1/2 telina toate tocate cubulete si le-am lasat sa se caleasca. Apoi am adaugat carnea de vita de gulas (cubulete 500 gr), am lasat sa se caleasca si dupa am adaugat fasolea boabe (500 gr), aceasta trebuie inmuiata de cu seara. Am lasat sa fiarba bine impreuna, am potrivit de sare, piper, tarhon, Eros Pista (un ardei iute la borcan) si am mai lasat pana toate au fiert si s-a format un sos consistent.
A fost tare bun, mai ales in compania pe care am avut-o.


















Va pun si cateva poze din mica vacanta. Enjoy.