Peste cu masline

Ingrediente:
peste fara oase
300 ml ulei
50 gr faina
200 gr bulion
50 ml otet/ zeama de lamaie
100 ml vin
250 gr masline
sare, piper, cimbru

1. Curatam pestele de solzi, maruntaie, cap si inotatoare. Il spalam, portionam, dupa ce am sarat, lasam la scurs. Trecem bucatelele de peste prin faina, le pajim in ulei si le scoatem intr-un vas.
2. Punem pestele intr-un vas termorezistent, adaugam bulionul amestecat cu vin, otet si 100 ml apa calduta si maslinele, apoi dam la cuptor incalzit pt 30 minute.
3. Se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur. (Otetul se poate inlocui cu zeama de lamaie.)