Dovlecel pane la cuptor

Ingrediente:
1 dovleac mai mare sau 2 mici
3 oua
2 lg faina
pesmet
sare
piper

1. Taiem dovleacul in 2 si scobim interiorul cu o lingura. Taiem felii de cca 2 cm. Condimentam cu sare si piper si lasam la scurs.
2. Batem ouale, condimentam si adaugam faina.
3. Trecem feliile de dovleac prin amestecul de ou, apoi prin pesmet si le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt.
4. Dam la cuptor la temperatura medie cca 10-15 minute.

Este o mancarica usor si rapid realizabila si foarte delicioasa servita cu sos de iaurt sau remoulade.

Peste cu masline

Ingrediente:
peste fara oase
300 ml ulei
50 gr faina
200 gr bulion
50 ml otet/ zeama de lamaie
100 ml vin
250 gr masline
sare, piper, cimbru

1. Curatam pestele de solzi, maruntaie, cap si inotatoare. Il spalam, portionam, dupa ce am sarat, lasam la scurs. Trecem bucatelele de peste prin faina, le pajim in ulei si le scoatem intr-un vas.
2. Punem pestele intr-un vas termorezistent, adaugam bulionul amestecat cu vin, otet si 100 ml apa calduta si maslinele, apoi dam la cuptor incalzit pt 30 minute.
3. Se serveste cu garnitura de orez sau cartofi natur. (Otetul se poate inlocui cu zeama de lamaie.)

Cherry in Amaretto

Ingrediente:
750 gr cirese
900 gr piscoturi
3/4 cana lichior Amaretto
400 gr crema de branza Mascarpone
2 oua mari
1 cana zahar
1 cana frisca lichida


1. Se impart piscoturile in 3. O treime se aseaza in strat intr-o forma de tort cu margine detasabila si se stropesc cu Amaretto.
2. Intr-un castron mare se bat crema de branza, ouale, zaharul si 1/4 cana Amaretto. Se toarna jumatate de crema peste piscoturi si se aseaza jumatate din ciresele fara samburi deasupra.
3. Se mai pune un strat de piscoturi si se repeta actiunea. Deasupra ultimul strat de piscoturi.

4. Se bate frisca cu intaritor si se decoreaza tortul.
Se da la frigider pt cateva ore sau o noapte intreaga.

Tort Buburuza

Deoarece nepotelul meu a sarbatorit implinirea 1 an de viata, i-am transformat unul din tortulete in buburuza.

Reteta folosita este a Laurei Sava (prajitura Kinder Pingui).

Foi:
- 10 oua
- 200 grame zahar
- 2 pachetele de zahar vanilat
- 5 lg pline cu gris
- 5 lg pline de faina
- 5 lg pline de cacao amara
- 5 lg de miere
- 1,5 pac. de praf de copt
- 1 praf de sare
- 50 ml lapte
- 270 ml ulei


Crema:
- 700 ml frisca lichida sau smantana dulce
- 1 pachetel de gelatina instant sau 2 pachetele de intaritor de frisca
- 3 lg de lapte (
- 2 lg de miere
- 1/2 de lingura de esenta de vanilie sau 2 plicuri de zahar vanilat

Glazura 1 (peste crema)
- 120 gr ciocolata de menaj
- 70 de grame de unt
- 1 lg de apa
- 2 lg de ulei


Glazura 2
- 220 de gr de ciocolata de menaj
- 100 gr de unt
- 3 lg de ulei
- 1 lg de apa
- 1 lg zahar praf


Pentru blat se separa ouale, bateti cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa. Adaugati faina, praful de copt, cacao si grisul. Mixati usor, adaugati laptele si uleiul, adaugati mierea. Amestecati usor cu cele 10 albusuri batute spuma tare cu praful de sare.Compozitia finala este destul de lichida.
Se coc doua foi pe hartie de copt, in cuptorul cu ventilatie la 165 grade pt. 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade. Le lasati sa se raceasca fara a indeparta hartia.

Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe. Se da de o parte sa se racoreasca.

Se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta bat. Se adauga gelatina sau 2 pachetele de intaritor de frisca. Se adauga laptele, mierea, esenta si se mixeaza din nou bine.

Intre timp foile s-au racorit, asa ca trecem la asamblarea prajiturii:
- pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga.
- peste crema se pune glazura preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura.

Intre timp se prepara glazura 2...identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.

Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata.
Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, apasam usor pe toata suprafat hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi indepartam hartia.
Suprafata prajiturii se glaseaza cu glazura 2 si se da din nou la congelator pana la intarirea acesteia.
Se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.

Acelasi tort dar decorat cu frisca mixata cu capsune.

Tort panacota cu struguri si pepene galben

Acest minunat tort l-am facut dupa reteta Iuliei
Ingrediente:

40 piscoturi
2 l smantana dulce
700 gr de zahar vanilat
4 pliculete zahar vanilat
5 pliculete gelatina
250 ml apa

1 kg struguri (daca se poate fara samburi)
cateva felii de pepene galben

1. Se pun piscoturile in jurul unei tavi cu margini detasabile. Acestea se taie la un capat pt. o stabilitate mai mare. Restul piscoturilor se taie bucatele de cca. 2 cm.
2. Intr-un castronel se pun 250 ml apa, se adauga gelatina pentru a se inmuia.
3. Se pun intr-o cratita smantana, zaharul pudra, zaharul vanilat si se amesteca pana da in clocot. Se ia de pe foc si se adauga gelatina amestecand repede pentru omogenizare.


4. Se pun cubulete de piscot pe fundul tavii, apoi se toarna crema, se pun strugurii si se repeta aceasta actiune pana umplutura ajunge la marginea superioara a tavii.
Se actioneaza rapid, deoarece piscoturile se inmoaie foarte repede crema fiind calda.


5. Deasupra se pun feliile de pepene galben si se da la frigider pt. minim 12 ore.
Eu am impartit crema si pe cea de sus am imbunatatit-o cu 100 gr. ciocolata topita.

Tort fantezie cu visine

Ingrediente

Blat:

6 oua
6 plicuri vanilie
1 praf de copt
5 lg faina
2 lg cacao
600 g visine
gem visine

Crema:
2 oua
1 fiola esenta vanilie
200 gr zahar
250 gr unt
fulgi migdale pentru decorat

1. Se bat spuma albusurile cu un praf de sare. Se adauga zaharul vanilat, se incorporeaza faina, apoi cacaua si praful de copt stins cu otet. Se toarna compozitia intr-o forma de tort tapetata si se coace la cuptorul preincalzit cca. 30 minute.
2. Pentru crema se bat ouale cu zaharul pe baie de aburi pana se ingroasa, apoi se lasa la racit. Se freaca untul spuma cu esenta, se adauga treptat crema de oua si se omogenizeaza.
3. Se spala visinele si se scot samburii. Taiem blatul in 2, intindem gemul peste un blat si se pune o treime de crema. Punem visinele apoi intindem si restul de crema. Acuperim cu al doilea blat. Pe acesta il ungem cu miere si presaram migdalele pentru decor.

Guguluf aromat

Ingrediente:
300 gr faina
2 oua
100 ml ulei
200 gr zahar
100 gr stafide
3 lg cacao
100 ml lapte
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 lamaie
sare

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, dupa care se adauga treptat zaharul, zaharul vanilat si putin suc de lamaie.
Se incorporeaza treptat galbenusurile frecate cu uleiul si zeama de lamaie. Se adauga apoi laptele, coaja rasa de lamaie si stafidele inmuiate in rom. Se presara faina si praful de copt amestecand usor de jos in sus. Din compozitia astfel obtinuta se toarna trei sferturi in forma de guguluf unsa si tapetata cu faina.
Se amesteca compozitia ramasa cu cacao si se toarna peste cea deja aflata in forma.
Se da la cuptor la foc potrivit cca 40 minute (electric 30 min). Se face testul cu scobitoarea. Guguluful se scoate din forma doar cand s-a racit complet.
Este un delicios insotitor al cafelutei de dimineata.