Madlene cu cacao

Am cumparat forma pentru madlene, apoi am facut o tura, in aceeasi seara inca o tura, si de atunci tot repet in diferite combinatii. Se termina atat de repede, cred ca locuiesc in triunghiul Bermudelor.

Avem nevoie de:
100 de grame de faina
1/2 de lingurita de praf de copt
1 lingura cu varf de pudra de migdale (sau esenta)
2 linguri de pudra de cacao
80 de gr. de zahar
2 oua
1 lingura cu esenta de vanilie
100 de grame de unt

Pregateste formele pentru madlene sau unge o tava cu putin unt. Amesteca faina cu pudra de cacao, praful de copt si faina de migdale. Adauga un praf de sare. Sarea in preparatele dulci face aromele mai intense. Amesteca bine. Separat, intr-un castron, fraca untul cu esenta de vanilie, pana devine cremos. Adauga zaharul si omogenizeaza pana ce zaharul se topeste complet.
Adauga pe rand cele doua oua si amesteca dupa fiecare. Adauga amestecul de ingrediente uscate si omogenizeaza cu grija, pana ce compozitia este uniforma. Pune compozitie in forme sau fa gramajoare de aluat in tava. Coace madlenele circa 15-20 de minute, in cuptorul bine incins, in prealabil, la foc potrivit.

Rulada cu cafea

Tot de ziua bunicii am facut si aceasta rulada (daca am deschis acest capitol rulada sa fie).
Pt. rulada am folosit:
4 oua
4 lg de zahar
5 lg de faina
2 lg cacao

Am mixat intai albusurile bine, am adaugat zaharul, apoi pe rand galbenusurile si la final am incorporat faina si cacaoa. Am dat la cuptor 180 C pt 15 minute si am scos. Am rulat blatul impreuna cu hartia de copt si am lasat asa pana s-a racit.

Pentru crema am folosit reteta Laurei:
- 200 g. ciocolata cu lapte
- 350 ml. cafea foarte concentrata
- 7 foi gelatina sau 1 pliculet jumatate de gelatina, granule
- 100 g. zahar
- 40 ml. rom
- 300 ml. frisca lichida

Inmuiati gelatina in multa apa rece.
Taiati in bucatele mici ciocolata si lasati-o sa se topeasca in cafeaua fierbinte, in bain-marie. Adaugati apoi romul si zaharul si amestecati bine. Scurgeti gelatina si adaugati-o in crema de ciocolata si cafea.Puneti castronul cu crema intr-un vas cu apa rece si lasati-o sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
Intre timp, bateti frisca, apoi incorporati-o in crema racita, amestecand usor. Lasati-o la frigider cca. 20 de minute.
Intindeti, din nou, blatul si ungeti-l cu jumatate din crema de cafea. Rulati-l din nou, cu grija, si puneti-l cu partea unde se termina blatul pe un platou. Ungeti cu restul de crema si puneti la frigider pentru minim 1 ora.

Tort rulada cu piersici

De ziua bunicii i-am facut acest tort-rulada, care din pacate nu a stat ea destul in frigider pt. a fi perfect, dar a fost delicios totusi.

Pt. rulada am folosit:
4 oua
4 lg de zahar
5 lg de faina

Am mixat intai albusurile bine, am adaugat zaharul, apoi pe rand galbenusurile si la final am incorporat faina. Am dat la cuptor 180 C pt 15 minute si am scos. Am rulat blatul impreuna cu hartia de copt si am lasat asa pana s-a racit.
Am uns apoi blatul cu gem de piersici, l-am rulat si l-am dat la frigider pentru 1 ora.

Crema a fost una cu mascarpone, pe care o folosesc si pentru Tiramisu si in care am adaugat bucati de piersica.

Am taiat rulada in felii si am tapetat cu ele strecuratoarea pentru paste. Am umplut cu crema si bucati de piersica si i-am pus capac tot din felii de rulada.
Ar fi strebuit sa stea asa la frigider cateva ore, chiar peste noapte, dar la mine a stat doafr 2 ore, ceea ce s-a si vazut, la transport incepuse sa apara crapaturi pe tort.

Am ornat cu crema si floricele din fondant.

Raffaello din curmale

Aveam nevoie de ceva dulce si rapid de facut, asa ca dupa cateva minute de navigat online am gasit aceasta reteta. Am facut-o in 5 - 10 minute si sunt atat de bune, incat imi venea sa mai fac o tura in aceeasi zi, doar sa fiu sigura ca nu se termina.
Primul gand dupa ce am muscat din ele a fost la colega mea care respecta intotdeauna perioadele de post. Aceste bomboane sunt atat de bune incat sigur i-ar indulci acele zile.

Avem nevoie de:
300 gr curmale
300 gr cocos ras

Inmuiem curmalele pentru cateva ore in apa. Dupa ce s-au rehidratat le scurgem de apa si le tocam inpreuna cu 200 de gr de nuca de cocos intr-un blender. Apoi formam bomboanele si le tavalim prin nuca de cocos ramasa.
Simplu si foarte rapid.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingrediente:
200 g spaghete
3-4 linguri de ulei de masline
2 catei de usturoi
1-2 ardei iuti mici
sare
frunze proaspete de patrunjel, pentru ornat

Se pun cativa litri de apa intr-o oala mare si sare, cam 1 lingurita pentru fiecare litru. Se fierb pastele cu 1-2 minute mai putin decat ceea ce recomanda indicatiile de pe ambalaj, adica “al dente”. Intre timp se taie cateii de usturoi in jumatate.
Se pune pe foc mic o tigaie pentru sotare. Cand uleiul se incalzeste putin, se adauga usturoiul si ardeii iuti. Se sareaza si se prajesc la foc foarte mic.

Se scurg pastele cat mai bine si se rastoarna in tigaie. Se soteaza 1 minut, amestecand prin scuturarea tigaii, ca sa nu se rupa si ca sa se acopere uniform cu uleiul aromat si cu verdeata.
Se servesc pastele fierbinti, ornate cu frunze proaspete de patrunjel.

Lipie

Imi place foarte mult sa mananc salata greceasca alaturi de o lipie cu seminte sau fara, nu conteaza, daca e proaspat scoasa de la cuptor si mai bine.

Pentru aceasta avem nevoie de:
400 gr faina
1 l-ta sare
1 l-ta zahar
2 lg ulei de masline
200 ml apa calduta
1 drojdie

Pentru uns 1 galbenus de ou, 4 lg lapte



Framantam la fel ca la paine, apoi dupa intindem cu facaletul foi subtiri si rotunde. Punem in tava tapetata, ungem cu amestecul ou-lapte si dam la cuptor incins bine in prealabil pt cateva minute. Nu trebuiesc lasate mult deoarece sunt subtiri si se coc rapid.

Paine cu secara

Desi am masina de paine de ceva timp, nu imi place foarte mult painea facuta in aceasta. O folosesc totusi la framantat, dupa care scot si las sa dospeasca, apoi coc in cuptor daca timpul imi permite.
Aceasta paine este foarte buna, daca nu reussiti sa renuntati la produse de panificatie, alegeti totusi varianta mai sanatoasa.

Avem nevoie de:
500 gr faina de secara
300 ml apa calduta
4 lg ulei de masline
1 cub gr drojdie
1 l-ta zahar
1 l-ta sare

Punem faina intr-un vas, facem o gaura la mijloc si sfaramam cubul de drojdie. Punem peste zaharul, putina apa, acoperim cu putina faina si lasam 20 de minute. Dupa aceea adaugam restul ingredientelor si framantam bine pana nu se mai lipeste de mana.
Aluatul il lasam sa dospeasca 1 ora, apoi il formam cum dorim si il dam la cuptor foc mediu aprox. 30 de minute. Langa tava cu painea asezam si un vas mic cu apa.
Dupa ce scoatem painea de la cuptor, o punem la racit acoperita cu o laveta de bucatarie umeda.