Rulouri de dovlecei cu branza

Reteta Laurei ne-a fost la indemana azi cand aveam tot ce trebuie pt. ea si putin mai mult timp la indemana.

Ingrediente:

- 2 dovlecei
- 200 g. telemea
- 3 oua
- 1 lingura crema de branza Almette sau Philadelphia
- 2 linguri smantana
- 1 legatura marar
- sare

Spalam dovleceii si cu ajutorul cutitului de curatat legume taiem felii foarte subtiri, pe lungime.
Se da branza pe razatoare si se amesteca cu 1 ou si cu jumatate din mararul tocat.
Pe fiecare felie de dovlecel se aseaza o gramajoara din compozitia de branza. Se ruleaza apoi, nu foarte strans, sa nu se rupa.Se pun rulourile in picioare intr-o forma rotunda unsa cu unt.
Se amesteca smantana cu crema-branza, mararul si ouale ramase si se toarna peste compozitia de dovlecei. Se da la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 grade.
Se lasa in forma sa se racoreasca bine si se feliaza.

Chifle cu lapte

Azi am incercat o reteta noua de chifle, nu eram sigura de ce o sa iasa, nici timp nu prea aveam, dar a iesit ceva pacatos de bun, acum va trebui sa ma abtin sa mananc sandwich doar de dragul de a le devora.

Ingrediente:
700 gr faina
500 ml lapte
2 l-te sare
1 l-ta zahar
30 gr drojdie
3 lg unsoare

Cine are masina de facut paine poate sa arunce totul mai putin unsoarea in ea si sa lase pe programul de framantat 10 minute. Apoi oprim aparatul, lasam sa se odihneasca 20 de minute, adaugam unsoarea si mai lasam la framantat 10 minute. Dupa acest al doilea procedeu mai lasam 20 de minute sa dospeasca.

Cine framanta de mana stie ca trebuie pusa faina, in mijloc itr-o gaura drojdia, zaharul si putin lapte caldut, apoi dupa ce a crescut putin se adauga restul ingredientelor (mai putin grasimea) si se framanta bine de tot. Lasam la fel la odihnit, apoi adaugam unsoarea si iar odihna.

Coca va fi mai moale si lipicioasa, dar exact asa trebuie sa fie.

Dupa 40-50 min de odihna adunata se presara faina pe masa de lucru, se toarna peste aluatul si se rupe in bucati din care se formeaza painicile. Le asezam intr-o tava tapetata si le mai lasam aproximativ 30 de minute sa se dubleze in volum. (Eu acest timp nu l-am avut, au crescut putin, dar au iesit delicioase).

La finalul odihnei dam la cuptor la 200 C pana ce se rumenesc frumos.
Nu am fotografii din timpul creatie, dar sunt usor de facut.

Ziua mea RAW

Deoarece e bine ca omul sa manance sanatos in general, dar unii dintre noi ne dorim acest lucru macar o zi pe saptamana, va prezint meniul meu pentru ziua de azi:

Pentru mic dejun am ras un mar, am taiat marunt 5 migdale, 5 nuci, am adaugat un pumn mic de stafide si unul la fel de goji, apoi am pus peste o lingurita de miere si am amestecat. A fost bun si satios.
Ca gustare am mancat 3 prune uscate.

La pranz am facut supa de rosii. Am taiat cubulete o rosie mare si o ceapa verde, le-am pus in blender, am adaugat o lingurita de cimbru, una de oregano, un catel de usturoi si putina sare, apoi am "blenduit" totul timp de 1 minut.

De a doua gustare nu am mai avut nevoie, deoarece am mancat supa la ora 2, apoi la ora 6 am purces la cina: am macinat un pumn de migdale, unul de nuci, unul de seminte de floarea soarelui, am adaugat niste seminte de in, stafide maronii, o lingura de miere si am stors o felie de lamaie. Am amestecat tot si am servit. Fiind totul macinat se digera mai usor, tine destul de mult timp de foame si cel mai minunat lucru are gust de prajiturica, deci nici nu ne lipseste dulcele.
Sa fiti sanatosi.

Madlene cu cacao

Am cumparat forma pentru madlene, apoi am facut o tura, in aceeasi seara inca o tura, si de atunci tot repet in diferite combinatii. Se termina atat de repede, cred ca locuiesc in triunghiul Bermudelor.

Avem nevoie de:
100 de grame de faina
1/2 de lingurita de praf de copt
1 lingura cu varf de pudra de migdale (sau esenta)
2 linguri de pudra de cacao
80 de gr. de zahar
2 oua
1 lingura cu esenta de vanilie
100 de grame de unt

Pregateste formele pentru madlene sau unge o tava cu putin unt. Amesteca faina cu pudra de cacao, praful de copt si faina de migdale. Adauga un praf de sare. Sarea in preparatele dulci face aromele mai intense. Amesteca bine. Separat, intr-un castron, fraca untul cu esenta de vanilie, pana devine cremos. Adauga zaharul si omogenizeaza pana ce zaharul se topeste complet.
Adauga pe rand cele doua oua si amesteca dupa fiecare. Adauga amestecul de ingrediente uscate si omogenizeaza cu grija, pana ce compozitia este uniforma. Pune compozitie in forme sau fa gramajoare de aluat in tava. Coace madlenele circa 15-20 de minute, in cuptorul bine incins, in prealabil, la foc potrivit.

Rulada cu cafea

Tot de ziua bunicii am facut si aceasta rulada (daca am deschis acest capitol rulada sa fie).
Pt. rulada am folosit:
4 oua
4 lg de zahar
5 lg de faina
2 lg cacao

Am mixat intai albusurile bine, am adaugat zaharul, apoi pe rand galbenusurile si la final am incorporat faina si cacaoa. Am dat la cuptor 180 C pt 15 minute si am scos. Am rulat blatul impreuna cu hartia de copt si am lasat asa pana s-a racit.

Pentru crema am folosit reteta Laurei:
- 200 g. ciocolata cu lapte
- 350 ml. cafea foarte concentrata
- 7 foi gelatina sau 1 pliculet jumatate de gelatina, granule
- 100 g. zahar
- 40 ml. rom
- 300 ml. frisca lichida

Inmuiati gelatina in multa apa rece.
Taiati in bucatele mici ciocolata si lasati-o sa se topeasca in cafeaua fierbinte, in bain-marie. Adaugati apoi romul si zaharul si amestecati bine. Scurgeti gelatina si adaugati-o in crema de ciocolata si cafea.Puneti castronul cu crema intr-un vas cu apa rece si lasati-o sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
Intre timp, bateti frisca, apoi incorporati-o in crema racita, amestecand usor. Lasati-o la frigider cca. 20 de minute.
Intindeti, din nou, blatul si ungeti-l cu jumatate din crema de cafea. Rulati-l din nou, cu grija, si puneti-l cu partea unde se termina blatul pe un platou. Ungeti cu restul de crema si puneti la frigider pentru minim 1 ora.

Tort rulada cu piersici

De ziua bunicii i-am facut acest tort-rulada, care din pacate nu a stat ea destul in frigider pt. a fi perfect, dar a fost delicios totusi.

Pt. rulada am folosit:
4 oua
4 lg de zahar
5 lg de faina

Am mixat intai albusurile bine, am adaugat zaharul, apoi pe rand galbenusurile si la final am incorporat faina. Am dat la cuptor 180 C pt 15 minute si am scos. Am rulat blatul impreuna cu hartia de copt si am lasat asa pana s-a racit.
Am uns apoi blatul cu gem de piersici, l-am rulat si l-am dat la frigider pentru 1 ora.

Crema a fost una cu mascarpone, pe care o folosesc si pentru Tiramisu si in care am adaugat bucati de piersica.

Am taiat rulada in felii si am tapetat cu ele strecuratoarea pentru paste. Am umplut cu crema si bucati de piersica si i-am pus capac tot din felii de rulada.
Ar fi strebuit sa stea asa la frigider cateva ore, chiar peste noapte, dar la mine a stat doafr 2 ore, ceea ce s-a si vazut, la transport incepuse sa apara crapaturi pe tort.

Am ornat cu crema si floricele din fondant.

Raffaello din curmale

Aveam nevoie de ceva dulce si rapid de facut, asa ca dupa cateva minute de navigat online am gasit aceasta reteta. Am facut-o in 5 - 10 minute si sunt atat de bune, incat imi venea sa mai fac o tura in aceeasi zi, doar sa fiu sigura ca nu se termina.
Primul gand dupa ce am muscat din ele a fost la colega mea care respecta intotdeauna perioadele de post. Aceste bomboane sunt atat de bune incat sigur i-ar indulci acele zile.

Avem nevoie de:
300 gr curmale
300 gr cocos ras

Inmuiem curmalele pentru cateva ore in apa. Dupa ce s-au rehidratat le scurgem de apa si le tocam inpreuna cu 200 de gr de nuca de cocos intr-un blender. Apoi formam bomboanele si le tavalim prin nuca de cocos ramasa.
Simplu si foarte rapid.