Lasagna vegetariana

La majoritatea retetelor "vegetariene", vorba vine pt ca e de fapt lacto-ovo-vegetarian, se poate adauga lapte de soya in loc de cel normal si tofu sau cascaval din acela vegetal in loc de produsele lactate si avem ceva gustos si de post.

Acestea fiind spuse purced la a va dezvalui reteta mea preferata de lasagna, imi place mai mult decat tot ce am mancat pana acum cu orice fel de carne tocata.

Ingrediente:

9 foi lasagna

6 ciuperci mari (sau 10 mici)

1 ceapa rosie (sau 3-4 fire de ceapa verde)

3 rosii

2 catei de usturoi (sau 200 gr leurda oparita si tocata marunt - eu asta am folosit)

1/2 ardei rosu

300 gr mozzarella

4 lg unt

4 lg faina

700 ml lapte

Oparim rosiile si le decojim, apoi le tocam cubulete.

Tocam ceapa, ardeiul, ciupercile si le calim in putin ulei de masline, adaugam rosiile si condimentam cu sare, piper si busuioc. Lasam sa se imbine aromele apoi luam de pe foc.

Facem sosul bechamel topind untul, adaugam apoi faina si laptele incep amestecand in continu. Condimentam cu sare si piper.

Asamblam lasagna intr-un vas termorezistent punand prima data sos bechamel, apoi foi lasagna, sos rosii, leurda tocata, mozzarella si o luam de la capat. Terminam cu sos bechamel si mozzarella.

Dam la cuptor 160 C pt. 30 de minute si gata.

Eu m-am indragostit de aceasta reteta.

Mazare cu ciuperci

Pentru ca nu mananc carne e foarte simplu sa fac ceva rapid si sanatos. De data aceasta am facut la steamer mazare ci ciuperci feliate, 1 ceapa verde tocata marunt si 50 gr unt.

Destul de satios.

Tort teren fotbal

Acest tort a fost facut pentru ziua socrului meu, a trecut ceva timp de atunci dar nu am apucat sa o postez.

Pentru blat am folosit:

350 gr zahar

440 gr faina

190 ml lapte

190 ml ulei

5 oua

1 praf copt

1 vanilie

Am batut albusurile spuma cu 100 gr zahar. Apoi am mixat galbenusurile cu 250 gr zahar. Am adaugat pe rand celelalte ingrediente lasand la final albusul. Pe acesta l-am incorporat cu o spatula amestecand de jos in sus. Am copt la 160 C intr-o tava 30/25 cm.

Pentru mingea de fotbal am facut o rulada cu gem astfel:

4 oua

4 lg zahar

5 lg faina

gem de caise

Am batut spuma ouale, apoi am adaugat pe rand zaharul si faina. Am copt la fel ca primul blat.

Dupa ce s-a racit l-am uns cu gem si l-am rulat. A stat la rece cca 1 ora.

Initial vroiam sa fac o crema cu margarina dar mi-am amintit ca mai am mascarpone asa ca am facut crema pe care o folosesc la torturile Tiramisu. Aveti reteta aici.

Dupa ce s-a racit blatul l-am taiat in 2, l-am insiropat cu cafea cu amaretto si fara zahar. Am asamblat blat-crema-blat si am imbracat tortul in crema. A stat la frigider o noapte intreaga asa.

Rulada am taiat-o felii, am tapetat cu aceste felii un bol si golul din mijloc l-am umplut cu crema mascarpone. A stat asa la frigider in noaptea aceea.

Dimineata am imbracat tortul in fondant verde facut din zahar pudra, am rasturnat in colt bolul si mingea rezultata am imbracat-o cu crema iar apoi cu fondant alb.

Restul e pictura, totul e 100% comestibil.

Melci cu scortisoara

Au fost foarte buni, simplu de facut si am sa repet reteta cu ciocolata sau cacao.

Ingrediente:

2 oua

100 gr zahar

10 gr drojdie

550 gr faina

1/2 l-ta sare

200 ml lapte

60 gr unt

Umplutura:

100 gr unt

50 gr zahar

2 lg scortisoara

Am turnat faina intr-un vas, am facut in mijloc o gaura in care am pus drojdia, un pic de zahar si putin lapte caldut. Am lasat sa creasca 15 min., dupa care am adaugat celelalte ingrediente si am framantat bine de tot. Am mai lasat sa creasca 20 de minute, dupa care am intins din aluat o foaie de aprox. 2 cm, am uns-o cu untul moale, am presarat zahar si scortisoara si am rulat. Am taiat apoi felii de 5 cm., le-am pus in tava tapetata si le-am mai lasat sa creasca 15 minute. Le-am uns cu albus si le-am dat la cuptor pana s-au rumenit.

Coaste la gratar

Nu e mare lucru, e rapid, e gustos pentru cei care stiu sa savureze o bucata buna de carne.

Pranz rapid, am luat bucata de coaste, am frecat-o cu sare, piper, 3 catei de usturoi pisati, am uns-o cu mustar dijon si am dat-o la frigider pt 1 ora si ceva.

Apoi am dat la cuptor pt 20 de minute la foc mic si 10 la rapid si voila.

Eu am mancat garnitura pt ca nu mananc carne dar opinia publica a fost buna.

Ciorba de salata de padure

Cum am fost iesiti la un gratar si aer in acest weekend, am profitat de ocazie si am cules si niste salata din padure. Nu stiu cat de sanatos e sa faci acest lucru cu atatea radiatii solare sau atomice, dar am spalat-o bine bine si am pus rapid de o ciorba. Nu de alta dar nu mai mancasem niciodata.

Am folosit exact aceeasi reteta ca si la ciorba traditionala de salata, mai putin bucatele de slanina.

Nu pot sa dau cantitati, am cules cam o galetusa plina de-a lui bebe Domi. Am pus la calit o ceapa si 2 catei de usturoi tocate marunt. Am spalat bine salata si am adaugat-o si pe ea. Am turnat peste 2 l de apa, am sarat si am lasat sa fiarba. La final am dres cu 1 ou batut cu smantana si am adaugat bucati de omleta facuta din 2 oua si 3 lg. de faina de malai. Am acrit cu putin otet de mere si a iesit destul de buna incat sa mai repet o data pana mai exista salata.

Briose de post

Ingrediente: 100 ml. ulei 1 cana cu zahar 1 cana apa minerala rece 1 lingura otet 1 1/2 cani faina 1 lingurita rasa cu bicarbonat de sodiu 1/2 lingurita praf de copt un praf de sare 100 g. stafide rom pentru marinarea stafidelor 100 g. ciocolata neagra, de post In primul rand punem stafidele in rom si le lasam la marinat (se poate si cateva ore). Se mixeaza uleiul cu zaharul timp de 2, 3 minute; se toarna treptat apa si otetul. Se incorporeaza faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul (toate cernute) La final, se adauga stafidele si se amesteca totul foarte bine. Compozitia astfel obtinuta se toarna (doar o jumatate din intreaga cantitate) in forme de briose sau intr-o forma de chec unsa usor cu ulei si tapetata cu faina. Se dau la cuptor la foc mic 160 C pana se coc. Eu am presarat deasupra stafidele, iar pe undele am pus ciocolata sau nuca. Sunt foarte bune.