Tort bust

Asa a aratat inainte sa fie imbracat in costum de baie.
Sectiune:Sarbatoritul face proba de gust.
La multi ani draga Levi.

Reteta este cea de la tort cu iaurt si ananas, sanii sunt din rulada cu dulceata cu visine iar in crema in loc de ananas am adaugat kiwi.

Socata

Daca anul trecut am facut sirop de soc, anul acesta am pus deja un rand de socata.
Reteta este relativ simpla, la un borcan de 5 l punem

10 flori de soc
5 lamai din care 3 stoarse si 2 feliate
500 gr zahar
250 gr zahar caramelizat (nici nu trebuie racit, se intareste cand il turnam in borcan, dar se dizolva pe parcurs)
5 l apa

Punem totul in borcan, amestecam bine de tot si punem la soare acoperit doar cu o farfurioara. In fiecare zi amestecam de 2x. In 5-6 zile se poate bea, chiar mai repede daca e tinut afara pe balcon.

Waffel

Am aparatul de vafe de vreo 3 ani, am si facut, inca nu am apucat sa si postez ceva. Mai ales din cauza faptului ca se mananca imediat. Multumim pentru reteta Laurei, cam de cand i-am descoperit blogul facem si vafe.

Ingrediente:

200 gr faina
70 gr zahar
2 oua
400 gr iaurt
100 gr de unt
1 cana de apa
1 zahar vanilat
1 praf de copt
sare.

Se pune untul la topit. Cernem faina, adaugam un praf de sare si zaharul. Se separa galbenusurile de albusuri si se pune cate un praf de sare si pe ele. Galbenusurile se amesteca cu zaharul vanilat.
Se adauga putin cate putin untul topit si adus la temperatura camerei si se pune si iaurtul scurs de zer. Se omogenizeaza usor. Albusurile se bat spuma.
Se adauga peste faina amestecul de galbenusuri, abusurile spuma, apa si praful de copt.
Daca vi se pare compozitia cam groasa, o puteti dilua cu putina apa, atat cat sa fie ca o smantana groasa.
Se pune aparatul la incins, se unge cu putin ulei.
Cu un polonic se toarna aluat in forme. Aparatul arata cat trebuiesc tinute.

Pavlova cu capsuni

De 1 iunie, ziua copiilor si onomastica mea in calendarul Protestant, am facut rapid rapid aceasta prajiturica/ tarta. Nu se putea sa stam fara ceva dulce, iar albusurile le aveam deja ramase.

Ingrediente:
4 albusuri
200 gr zahar
1 lg otet
1.5 lg amidon
1 vf. l-ta sare


Am batut bine albusurile, am adaugat zaharul si am mai mixat pana s-a topit. Am adaugat restul ingredientelor, lasand la final amidonul.
Am turnat in tava rotunda tapetata, la cuptor a stat 50 de minute la 150C. La final am oprit focul si am lasat acolo sa se raceasca blatul cu usa intre-deschisa.

La final am batut 300 ml de frisca si am ornat blatul cu aceasta si capsuni feliate dar si intregi.

Ciorba de gulie

Aceasta ciorba se numara printre preferatele mele desi, stiu, nimanui nu ii place. Ca si cea de chimen. Nu-mi pasa, eu pot sa mananc si singura, sotul pretentios primeste pretioasa carne.... Ce pot sa spun, fiecare cu piticii sai.

Avem nevoie de:
2 gulii
2 morcovi
1 buchetel de patrunjel proaspat
1 galbenus
1 cutie de iaurt (200 gr)

Curatam si taiem legumele cubulete, le calim in putin ulei, apoi turnam peste 2 l de apa. Lasam sa fiarba, dupa ce au fiert potrivim de4 sare, vegeta cine foloseste, adaugam verdeata tocata si inchidem focul. Frecam galbenusul cu iaurtul, adaugam incet in amestec cateva polonice de ciorba, apoi turnam totul in oala. Amestecam si servim.
Simplu ca bonjour.

Sirop de soc

Acest sirop l-am facut de anul trecut, pe atunci am vazut reteta Laurei si am si preparat-o. Trebuie sa va zic ca si acum avem inca din sirop, nu pentru ca nu ar fi bun, e delicios, dar eram curioasa cam cat tim se pastreaza si am pus deoparte din el. S-a pastrat, fara probleme la frigider, daca nu l-am fi baut acum la inceput de vara, probabil s-ar mai fi pastrat. L-am baut pentru ca deja am pus pentru socata si o sa avem proaspata peste cateva zile.

Ingrediente pentru sirop:

- 1 kg. flori de soc (chiar 1 1/2 kg.)
- 5 litri apa
- 6-8 lamai
- 5 kg. zahar
- 100 g. sare de lamaie

Scuturam florile de impuritati, alegm doar florile de pe crengutele de soc, operatiune destul de migaloasa. Se aseaza florile intr-un vas incapator. Lamaile se taie felii si se amesteca cu florile.
Se pune apa la fiert, se lasa sa dea cateva clocote, dupa care se da deoparte si se lasa la racit timp de 10-15 minute; se toarna apoi peste flori si lamai. Se amesteca totul bine si se lasa la rece 3-4 zile, cu un capac sau ceva greu deasupra, pentru a tine florile si lamaile sub apa; in fiecare zi, se amesteca usor.
Se storc cu mana florile si feliile de lamaie, si se strecoara de doua ori printr-o sita deasa, tifon.
Apa rezultata se pune la fiert impreuna cu zaharul (la 1 litru de apa se adauga 1 kg. de zahar) si sarea de lamaie.
Dupa ce zaharul s-a topit iar siropul a dat 2-3 clocote, se ia de pe foc.
Se toarna in sticle curate si se mentin extraordinar de bine la rece. Eu am tinut siropul in frigider si nu s-a schimbat nimic la el desi era in peturi.

Eu o beau cu apa plata, lamaie si menta, musafirii cu apa minerala.

Placinta cu iaurt

Aceasta placinta este extrem de usor de facut si este foarte foarte delicioasa. Pentru o zi de vara este perfecta proaspat scoasa din frigider langa o limonada sau o socata.

Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta
1 kg iaurt
7 oua
400 gr zahar
1 lg gris
100 ml ulei
2 plicuri vanilie

Batem ouale cu 7-8 lg de zahar, apoi adaugam iaurtul scurs de zer, grisul, vanilia.
Desfacem foile si le ungem cu ulei. Tapetam tava cu hartie de copt, apoi asezam pe rand 6-7 foi in tava presarand pe fiecare in parte putin zahar.
Turnam umplutura peste foi, o netezim, apoi asezam restul de foi procedand la fel ca cu cele dinainte (ulei, zahar intre ele). Ultima foaie o ungem cu ulei, presaram putin zahar si introducem tava la cuptor preincalzit la foc mediu pt. 30-40 de minute.
Dupa ce scoatem tava, o acoperim cu servet umed si taiem placinta doar dupa ce s-a racit. Noi nu am avut rabdare.....