Pizza rustica

Pe aceeasi linie de idei si cu acelasi blat am facut si o pizza pentru carnivorul casei.

Am decorat cu:
4 felii salam rustic
1 carnacior subtire de casa rondele
1 ceapa mica rosie rondele
100 gr cascaval ras
cateva rondele de ardei capia
1 rosie mica tocata marunt si tavalita in cate 1 lingurita de busuioc si oregano

Ideea la pizza este ca inainte sa se intinda pe ea sosul de rosii, apoi cascavalul ras si doar dupa aceea restul ingredientelor.
Bon appetit!

Pizza bruscheta

Azi am mancat pizza, pe care de mult o prefer facuta de casa celei de la pizzerii. Cu riscul sa par o batrana nebuna, merg pe ideea macar stiu ce e pe ea si ca blatul nu este congelat de mai multe zile.

Pt 2 pizza am folosit in blat:

250 gr faina
15 gr drojdie
1/2 l-ta zahar
un vf. cutit sare
apa calduta cam 150 -200 ml


Am facut o gaura in mijlocul fainii, am zdrobit acolo drojdia si zaharul, am turnat un pic de apa calduta si am lasat sa creasca. Apoi am adaugat restul ingredientelor si am framantat bine. A dospit cca. 45 minute (asa am lasat euu, dar creste si mai repede).

Am intins aluatul in forma de pizza, am uns cu o lingura de ulei de masline si am adaugat deasupra o rosie mica tocata cubulete, amestecata cu busuioc si oregano, si 4 rosii cherry feliate.
Am copt la cuptor preincalzit la 200 C. Bun bun.

Supa ungureasca

Desi este dintr-o carte de diete, am constatat ca e deosebit de buna, poate fi cu succes utilizata si in perioadele de post.

Pt. 2 portii mari vem nevoie de:
400 gr. varza acra (sau proaspata, dar in aacest caz acrim cu putin otet)
4 cartofi
1 lg. ulei
1 ceapa mica
1 lg. chimen sau 1 l-ta. boia de ardei dulce daca nu va impacati cu chimenul
1 rosie mare cubulete
1 catel de usturoi
1 frunza dafin
700 ml apa sau supa de legume
sare

Prajim ceapa in ulei, adaugam usturoiul tocat marunt, rosia cubulete, chimenul/boiaua, dafinul si sarea, dupa care turnam supa/apa. cand incepe sa fiarba adaugam varza taiata marunt (daca e murata o scaldam putin in apa inainte) si cartofii taiati cubulete. Fierbem pana se inmoaie legumele.
E gata super rapid, si mie mi-a placut mult si servita rece.

Patison umplut

Pentru ca deja avem acesti dovlecei in gradina si pt. ca nu ma dau in vant dupa eternele legume pane, am gatit altceva.

Ingrediente:
1 dovlecel patison (eu am mai folosit si un zuchini)
1 morcov
1 ceapa mica
2 rosii cubulete
1 ceasca de paste mici

Am oparit dovlecelul si zuchini pt. a se inmuia un pic.
Am curatat si razuit morcovii, tocat ceapa si rosiile, apoi le-am sotat in putin ulei pt. cateva minute. Intre timp am fiert pastele al dente si dupa ce s-au imbibat aromele legumelor, am condimentat cu busuioc, sare si putin piper si am adaugat pastele scurse. Am mai lasat 2 minute sa dea in clocot si am oprit focul.
Am taiat si scobit dovlecelul si zuchini si le-am umplut cu amestecul de legume si le-am dat la cuptor pt. 20 de minute. O parte din ele a primit si cascaval deasupra, portia mea nu.
Daca nu va place puteti curata de coaja dovlecelul si zuchini inainte de a fi umpluti.

Pate RAW

Ingrediente:
100 gr nuci caju hidratat
50 gr arahide hidratate
100 grame seminte de floarea soarelui hidratate
1 catel de usturoi
1 lingura de suc de lamaie
un praf de sare
1 rosie mica
cateva frunze proaspete de busuioc


Preparare:
Caju-ul, arahidele, semintele de floarea soarelui se strecoara, apoi se proceseaza in blender cu restul ingredientelor timp de 2 minute pana cand totul se transforma in crema. Punem la rece.

Salata iute de alge

Bucataria japoneza prezinta:

50 gr alge deshidratate
1/2 ceapa mica, 1 lingura ulei de ore
2 linguri otet de orez
un ardei iute
sare

Algele se lasa 15-20 min intr-un castron cu apa, dupa care se clatesc si se scurg. Le tocati la 2-3 cm lungime. Puneti ardeiul tocat marunt (sau jumatate daca nu vreti prea iute) si ceapa taiata felii. Condimentati. Daca vreti putin mai dulce adaugati sos worcester si pt mai multa aroma putin ghimbir murat sau proaspat.

Meniuri RAW II

Salata iute de alge si pate RAW