Lipiu cu varza

Ingrediente:

200 gr unt topit

1 ou

4 lg lapte

500 gr faina

sare

Pentru umplutura:

750 gr varza murata

200 gr kaiser (eu am facut fara pt. a putea manca si eu)

2 lg ulei

6 lg suc de mere

250 ml supa de legume

1 lg mustar picant

paprika

30 ml smantana de gatit

sare, putin zahar, piper

1 leg. ceapa verde

3 oua

250 gr mozzarella

Framantam bine ingredientele pt. coca, o invelim in folie si o dam la rece pentru 30 de min. Dupa o mai framantam o data si o intindem intr-o tava, si o int.epam pe alocuri cu furculita pentru a nu se umfla.

Varza murata o spalam bine sub jet de apa, o scurgem, apoi o tocam marunt. O calim impreuna cu uleiul, apoi adaugam supa si sucul de mere si mai lasam sa fiarba 5 minute sub capac. Adaugam mustarul si paprika, apoi smantana si mai lasam sa fiarba 3 minute fara capac. Condimentam cu sare si piper.

Tocam ceapa verde si o adaugam oualor batute, apoi cand s-a racit umplutura adaugam si ouale batute si intindem peste aluatul din tava. Adaugam peste mozarella rasa si dam la cuptor 160C pana se rumeneste.

Langosi

Cea mai buna reteta de langosi pe care am incercat-o. S-a devorat tot in cateva minute, de aceea data viitoare o voi face in portie dubla.

Ingrediente:

500 gr faina

1 pachet drojdie

1 l-ta zahar

1 l-ta sare

300 ml apa calduta

Eu i-am umplut cu mozzarella cu busuioc dar sunt deliciosi si simpli.

Procedam asemeni fiecarui aluat dospit, faina, gaura in mijloc, drojdie, zahar, putina apa calduta. Dupa ce a crescut adaugam restul si framantam bine. Eu am lasat o ora la dospit pt ca aveam alta treaba, apoi cu mana umeda am luat bucatele, le-am intins, le-am umplut cu mozzarella si le-am prajit.

Ardei grasi in sos de rosii

Alta reteta vegan si de post.

Ingrediente:

350 gr orez cu bob lung

4 ardei grasi

2 rosii

1 morcov

1 leg. de ceapa verde

1 cana mare cu suc de rosii

rozmarin, oregano, sare

Spalam ardeii, ii taiem in jumatate si indepartam cotorul si semintele. Sucul de rosii il amestecam cu uleiul si putin rozmarin si oregano. Lasam pe foc, sa de in 1-2 clocote.

Separat punem la fiert orezul in apa cu un praf de sare. Dupa ce toata apa a fost absorbita si orezul s-a fiert, il amestecam usor cu morcovul ras, rosiile oparite, decojite si taiate cubulete si ceapa tocata rondele. Mai lasam pe foc cateva minute, potrivim de sare si umplem jumatatile de ardei cu acest amestec. Le asezam intr-un vas termo rezistent, turnam langa sosul de rosii, acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor 30de minute.

Porc dulce acrisor

Ingrediente:

500 gr muschi file

1 cana cu orez

1/2 cana cu malai

1/2 cana cu faina

2 oua

2 fire de ceapa

50 ml apa

ulei

Pt. sos:

50 ml ulei

1 ardei rosu

1 morcov

1 ceapa

1 catel usturoi

1 cana zahar caramelizat

1/2 cana otet alb

25 ml sos de soia

2 lg malai

Incingem uleiul, adaugam ardeiul, morcovul, ceapa si usturoiul taiate in cubulete. Dupa 5 min. turnam otetul alb, sosul de soia, zaharul caramelizat si malaiul amestecat cu putina apa. Adaugam restul de apa si oprim focul dupa 3 min.

Amestecam malaiul cu faina si ouale batute, 250 ml de apa si sare. Trecem bucatile de carne prin acest amestec si le rumenim apoi in ulei. Turnam peste ele sosul si servim cu orezul fiert separat si rondele de ceapa verde.

Cartofi copti cu tarhon

Nu e mare filosofie, se curata cartofii, se arunca intr-un vas termo rezistent, ceva unt, un pic de sare si tarhon tocat si la cuptor cu ei.

Sunt bune bune, eu am servit cu ciuperci murate si ridichi iar canibalul familiei cu friptura pomana porcului.

Spaghetti alla siciliana

Daca nu punem ansoa si folosim supa de legume in loc de vin e si vegan si de post.

Ingrediente:

400 gr paste

4 lg ulei de masline

4 ansoa in ulei

2 l-te capere

1 catel usturoi

1 pahar de vin alb

400 gr rosii taiate cubulete

busuioc, sare, piper

Fierbem pastele al dente.

Prajim in ulei catelul de usturoi tocat, apoi adaugam ansoa, capere si rosiile. Calim putin dupa care adaugam vinul/supa. Lasam sa fiarba pana scade vinul, apoi adaugam condimentele si mai lasam sa dea in clocot.

Amestecam cu pastele si savuram.

Eu am presarat putin parmezan si daca as fi avut as fi adaugat la sos 200 de gr de masline tocate.

Tort de clatite

Ingrediente pentru clatite:

2 pahare de faina

3 oua

1 vf. cutit sare

1 vf cutit bicarbonat de sodiu

Amestecam totul bine cu telul, apoi adaugam aproximativ 300 ml ulei si apa minerala pana nu mai e foarte gros materialul. Prajim clatitele, apoi le ungem cu Nutella sau gem si le lipim intre ele. Eu le-am ornat cu frisca batuta si amestecata cu zmeura si sirop de artar.