Coaste de porc cu rizotto

Am cumparat niste coaste de porc cu carne si ceva grasime pe ele, asa ca le-am pus repede in baitz cu sare, piper, mustar si ulei de masline. Le-am lasat asa o jumatate de ora in care am pregatit un rizotto cu legume si fasole boabe.
Am pus coastele la cuptor incins acoperite cu folie pentru 25 de minute, dupa inca 5 minute fara folie si gata.

Somon la tigaia cu aburi

Aceasta reteta am repetat-o destul de des, e si pestele meu preferat.

Nu dau cantitati, depinde pentru cate persoane gatiti. Am condimentat fileul de somon cu sare, piper si putin sos soia. Am tocat peste si un catel de usturoi si l-am lasat 15 minute la frigider. Dupa am pus in tigaia cu aburi si l-am lasat cateva minute pe ambele parti sa se prajeasca. Am servit cu orez si salata. Peste am stors o felie de portocala.

Merluciu cu crusta crocanta

Acesta este un pranz delicios si usor de digerat pentru care am doar niste fotografii groaznice de pe telefonul mobil. Am gatit in deplasare si eram in mare graba.

Avem nevoie de:
4 buc file merluciu
3 cartofi
2 lg pesmet
1 legatura patrunjel
3 catei usturoi
ulei de masline
sare, piper

Am sarat si piperat pestele si l-am asezat pe o tava tapetata. Am curatat si ras cei 3 cartofi, i-am stors si i-am amestecat cu 2 lg de pesmet, usturoiul si patrunjelul tocate marunt. Am asezat peste peste cartofii intr-un strat gros, am stropit bine cu ulei de masline, se poate stoarce si o jumatate de lamaie, si am dat tava la cuptorul incins pentru 15 minute. Am servit cu orez si salata verde.

Rapide si gustoase cu pui

 Friptura de pui cu piure de cartofi si morcovi si conopida pe aburi.

Pulpa facuta in cratita cu aburi impreuna cu orezul cu legume si piure de cartofi.

Excursie la munte cu gulyás

 Era timpul pentru o noua iesire la munte, daca ar fi dupa mine as face acest lucru macar 1x pe luna.

 Cum toate intalnirile noastre decurg in jurul mesei, aici diferite ipostaze de pranz/cina.

 Baietel inghetat.

La cratita

 Noi

Piept de pui cu lapte de cocos si curry

Am ramas datoare cu un numar mare de postari pe care sper sa le recuperez in timp. Deocamdata o sa postez cate ceva cum imi permite timpul.

Acreasta mancarica este una foarte gustoasa si nici nu este o reteta foarte laborioasa.

Avem nevoie de:
1 piept de pui
1 ceapa mare
250 ml lapte de cocos
3 catei de usturoi
250 ml supa de legume
2 lg sos de soia
2 l-te praf de curry
sare, piper, ulei de masline

Taiem pieptul cubulete, apoi il prajim in 2 lg de ulei de masline. Taiem ceapa julien si usturoiul rondele subtiri. Separat calim ceapa si usturoiul in 2 lg de ulei de maslinem adaugam praful de curry, laptele de cocos si supa, mai lasam sa dea in clocot cateva minute, apoi adaugam carnea cubulete si lasam sa fiarba putin pana se ingroasa sosul. Condimentam si e gata.

Noi l-am servit cu orez fiert si calit dupa cu putin curry pt culoare.

Gulas de vita cu Spätzle

Pentru gulas

300 gr cartofi
600 gr carne de vita
1 ceapa mare
1/2 ardei iute
1 l-ta boia iute
2 l-te boia dulce
1 l-ta chimen
2-- ml supa de legume
ulei de masline
sare


Incingem cca 3 lg de ulei intr-o cratita si prajim ceapa tocata si carnea de vita taiata cubulete, turnam 200 ml supa (sau apa calda) si lasam la fiert la foc mic. Dupa ce a fiert carnea, adaugam peste putina faina , boiaua si chimenul. (Pentru cine nu e fan seminte de chimen care raman intre dinti, gasim si praf in comert.)
Taiem ardeiul bucatele mici si il adaugam la tocana, apoi cartofii taiati cubulete, potrivim de sare si mai lasam sa fiarba 15 minute.

Pentru Spätzle:

320 gr faina alba 00
150 ml apa calduta
2 oua
sare

Punem faina intr-un castron impreuna cu sarea, ouale si apa calduta si framantam pana obtinem un aluat omogen. Izbim aluatul apoi de planseta pana incepe sa faca basici, pe urma il lasam sa se odihneasca cca 1 ora. Dupa aceea rupem o bucata, o rulam pe planseta de lucru pana obtinem un sul cu diametrul de cca 1,5 cm. Taiem sulul in bucatele de 1,5 cm, la fel procedam cu restul aluatului. Punem apa la fiert, cand clocoteste micsoram flacara, punem din galuste in apa cca 1/3 si le lasam sa fiarba 2 minute. Le scoatem in strecuratoare. Procedam la fel si cu restul galustelor.

Noi am servit gulasul cu ele dar se pot manca si doar prajite usor in pesmet si unt.