Placinta cu iaurt

Aceasta placinta este extrem de usor de facut si este foarte foarte delicioasa. Pentru o zi de vara este perfecta proaspat scoasa din frigider langa o limonada sau o socata.

Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta
1 kg iaurt
7 oua
400 gr zahar
1 lg gris
100 ml ulei
2 plicuri vanilie

Batem ouale cu 7-8 lg de zahar, apoi adaugam iaurtul scurs de zer, grisul, vanilia.
Desfacem foile si le ungem cu ulei. Tapetam tava cu hartie de copt, apoi asezam pe rand 6-7 foi in tava presarand pe fiecare in parte putin zahar.
Turnam umplutura peste foi, o netezim, apoi asezam restul de foi procedand la fel ca cu cele dinainte (ulei, zahar intre ele). Ultima foaie o ungem cu ulei, presaram putin zahar si introducem tava la cuptor preincalzit la foc mediu pt. 30-40 de minute.
Dupa ce scoatem tava, o acoperim cu servet umed si taiem placinta doar dupa ce s-a racit. Noi nu am avut rabdare.....

Ciorba de fasole verde

Pentru aceasta ciorba racoroasa am folosit urmatoarele:

500 gr fasole verde
2 morcovi
1 patrunjel
1 dovlecel
1 cutie de rosii taiate cubulete
4 frunze mari de leustean

Am ras morcovii si patrunjelul dupa ce i-am curatat, am spalat si taiat cubulete dovlecelul. Am calit in putin ulei toate legumele, apoi am turnat peste 2 l de apa, am adaugat leusteanul si am lasat sa fiarba. Cand au fiert legumele, potrivim de sare si adaugam cutia de rosii. Mai lasam sa dea de cateva ori in clocot, apoi oprim focul si acoperim oala. Pana se raceste cat sa se poata manca, se imbina si gusturile. Eu nu am dres ciorba, ci am adaugat smantana la servire.

Tort tanc

Acest tort l-am facut pentru verisorul sotului meu. La multi ani Jozsika Stefan, sa cresti mare si frumos.

Inauntru a fost tort cu iaurt si ananas.

Fursecuri pentru absolventi

Nu de plictiseala ci mai mult de curiozitate, am facut aceste fursecuri pentru a fi pastrate amintire. Verisoara mea a absolvit sambata facultatea. Sa fie cu noroc.

Ingrediente:
3oo gr faina
100 gr zahar pudra
1 ou
150 gr untura
1/2 praf de copt


Am amestecat ingredientele pana am obtinut un aluat. L-am framantat putin, apoi am taiat formele si le-am copt la 200 C pt 7 minute. Apoi le-am decorat cu pasta de zahar si le-am pictat.

Prajitura cu morcovi

Este foarte buna aceasta prajiturica, mai ales ca poate fi data si copiilor.

Ingrediente:
4 morcovi rasi
200g faina
300g zahar
150ml ulei
4 oua
100g nuci tocate
o lingurita de praf de copt
o lingurita de bicarbonat de sodiu
o lingurita de scortisoara un praf de nucsoara un praf de sare

Glazura:
1 pachet de crema de branza
100g unt 100g zahar pudra
1 lingurita esenta de vanilie
100g nuci tocate

Amestecati faina, bicarbonatul, praful de copt, uleiul, zaharul si ouale. Apoi am adaugati mirodeniile, si la sfarsit - morcovii si nucile.

Turnati compozitia in tava unsa cu unt, si bagati-o la cuptor, la 180 grade pentru 20 de minute - o sa stiti ca e gata facand testul cu scobitoarea.

In timp ce prajitura se raceste, faceti glazura - dintr-un pachet de crema de branza , 100g unt, 200g zahar pudra, 1 lingurita esenta de vanilie si 100g nuci tocate.

Apoi am intindeti glazura pe deasupra, si bagati-o la frigider macar o ora.

Sparanghel cu sos hollandaise

Am primit de la mama 2 legaturi mari de sparanghel alb. Sincer nu mai gatisem pana acum, traiam cu impresia ca nu e ceva ce ar fi pe gustul meu. Am cautat putin pe net si am gasit aceasta varianta de servire. Nu a fost rau, sosul e genial.

Ingrediente:
1 legatura de sparanghel
2 lg unt
1 lg zahar
1lg zeama de lamaie

Am curatat sparanghelul, daca nu e foarte tanar trebuie curatat bine ( la fel ca morcovul) sa nu ramana atos. L-am pus la fiert in apa in care am adaugat ingredientele de mai sus. Am lasat cca. 10-15 minute.

Pt. sos:
2 galbenusuri
125 gr unt
2 lg apa calduta
1 l-ta suc de lamaie
50 ml smatana

Se amestecă bine gălbenuşurile cu apa şi puţină zeamă de lămâie. Apoi, pe foc mic, sau la bain-marie, se amestecă continuu, se adaugă untul topit si racit, sare şi zeamă de lămâie după gust, până se îngroaşă. La sfarsit adaugam si smantana si amestecam bine.

Eu am mai fiert si cativa cartofi noi in aceeasi apa in care a fiert sparanghelul, just in case sotului meu nu ii place.

Rulouri de dovlecei cu branza

Reteta Laurei ne-a fost la indemana azi cand aveam tot ce trebuie pt. ea si putin mai mult timp la indemana.

Ingrediente:

- 2 dovlecei
- 200 g. telemea
- 3 oua
- 1 lingura crema de branza Almette sau Philadelphia
- 2 linguri smantana
- 1 legatura marar
- sare

Spalam dovleceii si cu ajutorul cutitului de curatat legume taiem felii foarte subtiri, pe lungime.
Se da branza pe razatoare si se amesteca cu 1 ou si cu jumatate din mararul tocat.
Pe fiecare felie de dovlecel se aseaza o gramajoara din compozitia de branza. Se ruleaza apoi, nu foarte strans, sa nu se rupa.Se pun rulourile in picioare intr-o forma rotunda unsa cu unt.
Se amesteca smantana cu crema-branza, mararul si ouale ramase si se toarna peste compozitia de dovlecei. Se da la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 grade.
Se lasa in forma sa se racoreasca bine si se feliaza.