Broscoiul grasunel

Acest tort mi-e foarte drag pentru ca am invatat lucruri noi cu el si pentru ca este pentru o persoana speciala. Happy birthday dear, dear Gyongyi:

Count your life by smiles not tears,

Count your age by friends not years!

Sweet sixteen 1

Inainte de weekend un dulce pentru o varsta dulce.

Printese

Pentru 2 printese mici. Una cu mousse de fructe de padure, cealalta cu ganache de ciocolata alba si mousse de ananas.

Prajitura bicolora cu visine

Mai nou am acasa tot felul de fructe. Eu le mananc cu placere si crude, dar pentru ca mereu raman, de ce sa nu sporim placerea.

Ingrediente:
3 oua
200 gr zahar
100 ml lapte
100 ml uleiA
30 gr nuci taiate marunt
200 gr faina
1 lg cacao
300 gr visine (sau alte fructe)
1-2 lg gris
1 plic praf de copt, 1 vanilie

Mixam ouale (albusul cu zaharul, apoi galbenusul), adaugam alternativ uleiul si laptele, prafurile, apoi faina amestecand doar cu o lingura de jos in sus de data aceasta. 1/4 compozitie o amestecam cu cacaoa, si o turnam in tava tapetata (forma de tort). deasupra turnam jumatate de compozitie, presaram peste grisul, nucile, visinele si acoperim cu restul de 1/4 compozitie ramasa. Dam la cuptor la foc mediu pt cca. 30 de minute, pana se rumeneste.

Noi am facut aceeasi reteta si inlocuind cacaoa cu rom si visinele cu coacaze rosii. Delicios in ambele variante.

Ciorba de linte

Nu sunt mare fan linte, nici nu imi displace. O gatesc pentru a inlocui proteinele. Aceasta ciorba este buna si hranitoare iar in zilele de vara merge mancata si rece.

Ingrediente:

3 linguri ulei masline, 2 cepe, 3 morcovi, 3 tije telina, 5 cani supa vita, 3 cani apa, 3 rosii, 1 cana linte verde, 2 frunze dafin, 1 lingurita rozmarin proaspat tocat, 1 lingurita sare

Ceapa, telina si morcovii tocati se calesc in ulei de masline 4 minute. Dupa 2 minute se adauga supa si apa, rosiile decojite si tocate, lintea, frunzele de dafin si rozmarinul. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ o ora. Inainte de servire se indeparteaza frunzele de dafin.

Sirop de afine

Incerc sa ii dau baietelului meu doar mancare procesata acasa, la fel este si in privinta sucurilor. Daca tot e sa manance si cu zahar si sare, macar sa controlez cata si ca e fara conservanti. Acest sirop e usor de facut si merge si folosind alte fructe.

500 gr afine
500 gr zahar
1 l apa
zeama de la 1/2 lamaie

Fierbem afinele spalate in apa cca. 20 de minute, apoi le scurgem si le pasam prin sita (eu le-am mixat bine si am lasat totul in sirop). Le punem inapoi in apa in care au fiert si adaugand si zaharul , mai fierbem cca. 30 de minute la foc mic pana incepe sa se ingroase. La final adaugam zeama de lamaie, turnam siropul fierbinte in sticle si le lasam sa se raceasca sub o patura.
Siropul se serveste diluat cu apa.

Prajituri cu coacaze rosii

Spun prajituri pentru ca ne place atat de mult aceasta prajiturica, incat am facut reteta simpla, combinata cu cocos, cacao, rom si chiar mac. Probabil cum dispar coacazele vom cauta alte fructe pt ea.

Ingrediente:
300 gr coacaze rosii
5 oua
250 gr zahar
10 lg ulei
10 lg lapte
300 gr faina
si daca doriti sa imbunatatiti, inlocuiti 100 gr de faina cu nuca de cocos, mac, cacao (50 gr) sau orice altceva.

Batem albusurile cu zaharul, adaugam apoi pe rand uleiul si laptele. Faina o incorporam la final cu o lingura amestecand de jos in sus.

Turnam compozitia in tava tapetata, punem peste coacazele spalate si scurse si dam la cuptor foc mediu pana se rumeneste.

Pui cu unt aromat si cartofi la cuptor

De data asta nici nu am apucat sa fac o poza normala, am avut musafiri si s-a mancat in cateva minute.

Am luat pasarea norocoasa, am spalat-o bine, am uscat-o putin cu un servet si am uns-o bine de tot cu un amestec facut din 50 gr unt, 1/2 Lg oregano, 1/2 Lg cimbru, sare si piper cate o lingura.

Dupa 30 de minute am asezat puiul pe grill si l-am lasat sa se faca fumos si rumen.

1 kg de cartofi noi
1 ceapa mare
100 ml ulei
50 gr bulion
100 ml vin alb
1 legatura de patrunjel
2 catei de usturoi
rozmarin
sare

Am calit ceapa taiata julien in ulei (e am facut asta direct la cuptor, am stins apoi cu cu bulionul si vinu, am condimentat si am mai lasat sa se imbibe aromele 5 minute. Apoi am adaugat in amestec cartofii taiati cuburi mari si am dat la cuptor tava acoperita cu hartie de copt. Dupa aproximativ 30 de minute erau gata.

Paste carbonara

Eu fac acest fel de mancare cu orice fel de paste, principalul motiv, sotul meu ar manca paste de 3x pe zi. Reteta mea este urmatoarea

Ingrediente:
250-400 gr. sunca bacon
1 catel de usturoi pisat
piper negru
sare
4 oua mari batute bine
o ceasca de brinza parmezan ras
o cutie de spaghete de 500 gr. fierte "al dente"


Mod de preparare:

Prepararea sosului: Intr-o tigaie mare, incinsa, se pun bucatelele de bacon, dupa ce in prealabil au fost taiate. Se prajesc bine de tot pina devin crocante. Se scot bucatelele de bacon si se asaza pe un prosop de hirtie pentru a se absorbi grasimea adiacenta. Grasimea din tigaie se scurge, pastrind insa aproximativ 3 lingurite de grasime. Se adauga usturoiul pisat si piper dupa gust si se soteaza usturoiul pentru aproximativ 45 de secunde, pina cind se "aureste".

Se ia tigaia de pe foc, se adauga baconul prajit, si pastele fierte "al dente" si se mai adauga un pic de piper, sare si se tine pe foc inca 1 minut.

Ouale, batute bine intr-un bol, impreuna cu un praf de sare, se adauga peste acest amestec fierbinte, dar in prealabil tigaia se ia de pe foc. Cand se adauga ouale, se amesteca incontinuu, pina cind ouale se lipesc pe paste si se intaresc. Se adauga brinza proaspat rasa (parmezanul) si se amesteca bine.

Sos de castraveti

Se poate servi cu succes la fripturi, gratare, anumite garnituri. Noi am mancat cu cartofi la cuptor, dovlecei umpluti cu cascaval si gratar de piept de pui.

Am taiat cubulete 3 castraveciori. Am pisat 2 catei de usturoi, i-am frecat cu putin ulei de masline, am adaugat 300 de grame de iaurt, sare, piper si o legatura mica de marar tocat. Am amestecat bine, am adaugat si castravetii taiati si voila sosul. Bun-bun.