sâmbătă, 30 noiembrie 2013

Salata de varza cu maioneza de avocado

Daca tot vin sarbatorile cand probabil vom sari calul de cateva ori cel putin in ceea ce priveste caloriile, am putea sa o luam mai usor macar de pe acum.
  O salata usoara poate chiar  de pus la servici.

1/2 varza tocata
1 avocado
2-4 lg zeama de lamaie
sare, piper, cimbru, marar... ce va place ca si condiment
eu am pus 1/2 l-ta praf chimen si 4 frunze de oregano proaspat pt ca ador acest condiment

Blenduim avocado cu zeama de lamaie si condimentele, apoi amestecam varza tocata cu maioneza. Nu am pus ulei de nici un fel pentru ca avocado are tot ce trebuie.

Voila'!



luni, 7 octombrie 2013

Aberat liberorum

Cred ca s-a putut observa si cu ochiul liber ca am cam lipsit chiulit in ultimul timp de pe blog. Ei bine …nu am o explicatie plauzibila pentru acest fapt, poate doar simple motive mici mai mult sau mai putin dependente de mine. Intre timp e toamna, am avut o perioada ploioasa in care daca as fi putut sa stau suspendata in plafon cu capul in jos, as fi facut-o cu placere. Am trecut si prin diverse stari  in luna septembrie, de la exaltarea de la sfarsitul vacantei la emotii legate de inceputul gradinitei, de la disperare ca ploaia si frigul nu se mai opreau la epuizare fizica si psihica, apoi usoara disperare de necontrolat. Astfel e greu sa se mai gandeasca omul la mancare. Dar eu m-am gandit. O da! Mai putin la ce voi pune efectiv pe masa sau ce ingrediente voi folosi. Eu sunt un consumator emotional, adesea trist, nemultumit sau plictisit, cu un nivel redus de energie pe vreme rea, anxios si in acele momente tind sa evit prietenii si familia. Ei bine toate acestea ating punctul culminant cand ma arunc asupra „frigiderului“ si mananc de parca s-ar sfarsi lumea. Ce e drept nu prea consum carne, dar se dovedeste faptul ca sunt infinite alte alimente care desi individual sunt considerate sanatoase, consumate in exces si combinat…. ei bine, sa spunem doar ca forma de gogoasa infuriata imprumutata in ultimul timp nu se datoreaza doar statului pe scaun 10-12 ore pe zi. Astfel mesele mele de o luna incoace sunt luate la nimereala si combinate cum nu se poate mai prost. Dat fiind faptul ca privind spre genele din familie se pare ca am puternice tendinte de ingrasare… ei bine, viitorul nu suna bine.
Ce am consumat in ultimul timp: timp de o saptamana in fiecare dimineata am baut un smoothie de sfecla cu castravete, apoi inca o saptamana de smoothie cu morcov+mar sau morcov + portocala. Pe la ora 11.00 am mai consumat un iaurt slab cu cereale, iar pana sa plec acasa de la servici am mancat doar legume si fructe. Pana aici toate bune si frumoase, dar imediat ajunsa acasa am gatit si am mancat diverse combinatii de legume fierte, orez, paste (mai multe decat era nevoie), peste si alte cele. Nici acest lucru nu ar fi fost asa dezastruos dat fiind faptul ca nu prea contineau carne, daca nu mi s-ar fi facut mereu pofta de ceva dulce si daca nu as fi cedat poftelor aruncandu-ma ba in inghetata, ciocolata neagra, biscuiti, prajituri… Dupa masa de obicei mai avem program pana seara pe la 8-9-10, astfel dupa aceea am mai rontait cate ceva ca deh. Asa am preluat o forma mai rotunda decat mi-as dori si daca nu as fi oricum inalta, ar fi mai usor sa ma sara cineva decat sa ma ocoleasca. Unde mai pui ca miscare nu am facut aproape deloc in ultima luna simtindu-ma mai mereu ametita, obosita si fara vlaga.
In concluzie: am urgenta devoie de un plan de nutritie, pe care sa il urmez cu sfintenie si un alt plan de exercitiu fizic (variante reduse in cazul meu avand probleme cervicale si lombare).
Vreo idee buna care sa nu inceapa cu titlul: Ducan, Ketogenic, Rina, sau te miri ce alti guru care s-au imbogatit pe spinarea maselor?
            Intre timp vremea si-a revenit, toamna a inceput in sfarsit asa frumoasa, insorita si colorata cum imi doream sa fie, imi doresc zilnic sa ies in natura, cu bicicleta, la fotografiat sau pur si simplu la o plimbare, din pacate 5 zile din saptamana nu am timp nici macar sa petrec pur si simplu cu familia facand nimic pentru o ora doua, iar celelalte 2 zile ramase incerc cu disperare sa recuperez la curatenie si munca legata de casa. Bine totusi ca suntem sanatosi, desi in ritmul acesta chiar ma mir :) .

duminică, 4 august 2013

Taitei cu creveti

Ca sa fie pranzul mai usor, doar aveam si doua feluri de desert, azi am facut taitei chow mein cu creveti.


Am folosit:
1 cutie creveti deja curatati (daca ii curat eu nu mai mananc pt ca urasc mirosul pe maini)
1 pachet taitei chow mein
3 rosii mijlocii
70 gr unt
5 catei usturoi
100 ml vin rosu
sare, piper cayene, coriandru, boabe mustar

Am fiert taiteii.
Am taiat rosiile bucati, apoi le-am mixat impreuna cu condimentele macinate si usturoiul.
Am topit untul, am calit putin crevetii in el, apoi am adugat vinul si dupa 3 minute de fiert si sosul de rosii obtinut inainte. Am lasat sa mai fiarba pe foc f mic 10 min. Cand au fiert taiteii (se fierb super repede), i-am strecurat si adaugat la sosul cu creveti. Inca 10 minute lasat acoperit sa se amestece aromele si mmmmmmmmm.

miercuri, 31 iulie 2013

Clatite Hortobagyi 2


Pt. clatite:
3 oua
2 cani de faina
vf. cutit sare
vf. cutit bicarbonat de sodiu
ulei si apa minerala pt a oubtine o coca nu foarte subtire.
Eu adaug uleiul pentr a nu trebui sa ung mereu vasul in care le prajesc.

Amestecam toate ingredientele si prajim clatitele dupa forma si marimea dorita.

Pt. umplutura:
500 gr carne tocata de curcan
1 ceapa mare rosie
1 ardei verde
1 rosie
paprika, sare, piper
200-300 gr smantana
1 lg faina

1. Tocam ceapa, o calim, adaugam carnea si mai calim un pic. Ardeiul si rosia le mixam cu mixerul de legume, apoi adaugam la carnea de pui, 1-2 l-te de paprika, sare si piper si o cana mare cu apa.
2. Lasam sa fiarba 15-20 de minute.
3. Dupa ce a fiert strecuram carnea si legumele, iar zaftul ramas il dregem cu 1 lg. de faina si smantana. Mai lasam la fiert pana se formeaza un sos consistent.
4. Umplem clatitele cu carne, le rulam sau impaturim si adaugam deasupra sos si smantana.

marți, 9 iulie 2013

Ciorba de dovlecei cu iaurt

Pentru astazi ceva usor si foarte foarte rapid de gatit (30 min).

Ingrediente:

* 3 dovlecei
* 1 morcov
* 1/2 telina
* cateva tulpini de telina
* 1 ceapa mica
* 300 grame iaurt (eu am folosit grecesc de la Lidl)
* 1 galbenus
* 3 linguri ulei
* sare
* patrunjel
Curatam si razuim in legumele. In trei linguri de ulei calim ceapa tocata impreuna cu morcovul si telina. Dovleceii ii lasam deoparte deoarece ii vom adauga mai tarziu. Turnam peste legume 1, 5-2 L apa. Cand legumele sunt aproape fierte adaugam dovleceii (dat in clocot). Condimentam cu sare.

Continuam fierberea inca 15 minute si luam vasul de pe foc. Intr-un castron amestecam iaurtul si galbenusul adaugam si 4-5 linguri din ciorba (pentru a dilua smantana), omogenizam bine si turnam amestecul in ciorba. Presaram cu patrunjel verde.