Tort de dovleac cu crema de rom si mascarpone

Aveam de cateva zile un dovleac acasa si scotocind pe net am gasit reteta Laurei. NU am stat pe ganduri, am adaptat-o la ce avea prin casa si voila:



Ingrediente:

Blat:
5 oua
100 gr. ciocolata de amaruie
200 ml. lapte
100 gr. zahar
80 gr. unt
200 gr. faina
100 gr. migdale macinate
4 linguri de dovleac ras
1 lingurita esenta de rom
1 praf de copt

Crema:
250 ml. frisca lichida
250 gr. mascarpone
200 g. zahar pudra
100 ml. rom



Topiti ciocolata, rupta in bucati, si untul la bain-marie. Adaugati laptele, galbenusurile, zaharul si amestecati pana se ingroasa ca un sos. Luati de pe foc si adaugati migdalele, esentele, dovleacul ras, adaugati faina si praful de copt, cernute si amestecati. Bateti albusurile spuma si amestecati-le cu miscari usoare in compozitie. Puneti compozitia intr-o forma de copt cu diametrul de 26 cm., tapetata cu hartie pergament. Coaceti in cuptorul preincalzit pentru cca. 30 de minute la 170 grade C.

Puneti dovleacul, taiat bucatele, la cuptor pana cand se inmoaie. Zdrobiti-l apoi, tot cu furculita. Bateti frisca si cand s-a intarit, adaugati-i piureul de dovleac si portii mici de rom, pana cand crema devine pufoasa.

Taiati blatul in doua pe diagonala si insiropati foile. (eu am facut sirop din 250 ml apa si 200 gr zahar).
Asamblati tortul: blat + crema + blat + crema si decorati. Se da la frigider pana a doua zi.

Cartofi cu crema de mascarpone

Ingrediente:
700 gr cartofi
150 gr carnati
5 oua fierte
3 galbenusuri
500 gr mascarpone
30 gr smantana
3 rosii
patrunjel, sare
200 gr cascaval ras

Fierbem cartofii in apa cu sare. Ii curatam si ii taiem rondele dupa ce s-au racit. La fel facem si cu ouale fierte si carnatii, ii taiem rondele. Amestecam mascarpone cu smantana si galbenusurile. Ungem un vas termorezistent cu ulei de masline si asamblam: un strat de cartofi, jumatate de sos mascarpone, carnatii, ouale, apoi un nou strat de cartofi, rosiile taiate rondele si din nou sos. Deasupra presaram patrunjelul si cascavalul si dam la cuptor la 180 C pana ce se rumeneste deasupra.
Foarte bun si a doua zi.

Piept de pui cu branza brie

Ingrediente:
1 piept de pui
200 gr afumatura (bacon)
1 bucata branza brie
200 ml vin alb
sare, maghiran, rozmarin

Taiem pieptul bucatele mai mari si le prajim in putin unt impreuna cu afumatura. Adaugam mirodeniile si vinul si lasam pana acesta scade. Rupem branza brie in bucatele si le aruncam peste carne. Acoperim cu capac si lasam pana ce branza se topeste si formeaza un sos peste carne.

Servim alaturi de orez fiert.

Peanut butter muffins

Ingrediente:
110 grame de faina
80 gr de zahar
130 gr de crema de arahide (peanut butter)
50 gr de unt moale
1 ou mare
160 ml de lapte
un varf de lingurita de sare
esenta de vanilie dupa gust

Amestecam intai faina, sarea, praful de copt. Separat, mixam untul, untul de arahide, zaharul si 3 linguri de lapte fierbinte. Incorporam apoi oul si vanilia, apoi faina, lingura cu lingura si la final laptele.
Punem compozitia in forme tapetate cu hartie pentru muffins. Punem tava de muffins in cuptorul incins la 180 de grade, timp de 15 minute.




Decor:
80 ml frisca lichida
110 gr ciocolata menaj

Taiem ciocolata bucatele si o punem intr-un vas . Apoi incalzim frisca pana la punctul de fierbere pe bain marie, o turnam peste ciocolata si amestecam bine cu telul pana cand ciocolata se topeste. Se lasa glazura sa se raceasca.

Placinte cu varza

Ingredientele sunt cam puse la nimereala, deoarece nu gaseam ceva care sa imi corespunda ca forma si continut. Totusi au iesit foarte gustoase si vor intra la categoria: "mai vreau, facute si cu carne si cu ceapa, si cu..., si cu...." :))

1 varza mica
750 gr faina
250 ml lapte
100 ml smantana sau iaurt
2 oua
1 cum drojdie
2 lg zahar

1. Cernem faina intr-un vas adanc, facem o gaura in mijloc si facem o maia din drojdie, lapte caldut si zahar. Lasam sa creasca 20 de minute, apoi adaugam celelalte ingrediente si framantam bine de tot.
2. Lasam la dospit cca. 1 ora in vasul acoperit.
3. Cand a crescut luam bucatele mici din coca si le intindem pe masa de lucru unsa cu ulei.
4. Tocam si calim varza cu sare si piper.
5. Punem 1 lg de varza pe jumatate de coca intinsa si pliem cealalta jumatate peste. Apasam cu dintii de la furculita marginile sa sigilam varza inauntru si intepam un pic de cateva ori cu furculita.
6. Asezam portofelele pe tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu 1 ou batut si dam la cuptor preincalzit la foc mediu pana se rumenesc.


Eu le-am presarat cu praf de chimen.

Aceeasi reteta se poate folosi si daca in loc de dat la cuptor le prajim in putin ulei incins. Eu insa nu apreciez prajeliile, mai ales la combinatia cu varza.

Pui in crusta de sare

Eu am mai facut pui la punga, grill sau chiar pe sare, dar zilele trecute am vazut la Mazi ceva si mai interesant. M-am pus repede pe treaba, singurul inconvenient ca iar s-a facut seara pana am papat si am facut poze, asa ca pereti nisipii + lumina confuza + fotografii = no match.

Ingrediente:
1 pui chipes
600 gr sare
600 gr faina
400 ml vin (alb)
condimente

Inainte de toate am facut un amestec de condimente: sare piper, cimbru, busuioc, rozmarin, mustar boabe, ulei de masline si alte cele gasite prin casa si am uns bine puiul. I-am varat in (ma scuzati)dos un usturoi mare.
Am facut o coca din cele mai sus mentionate, am intins-o si am imbracat puiul frumos ca de iarna. L-am dat la 200 grade pt. aproximativ o ora si dupa ce am facut uz de forta sa ii sparg crusta am savurat-o intre prieteni alaturi de un vin bun.





Pentru fotografii mai reusite si alte detalii vedeti blogul lui Mazi.

Macaroane cu lutenitsa

Azi am facut macaroane cu "de toate", pt ca aveam exact 20 de minute pt a prepara ceva.
Lutenitsa am primit-o pentru a experimenta o reteta de briose, dar nu am avut nevoie de tot borcanul, astfel am folosit-o la aceasta reteta.

Ingrediente 2 pers:
300 gr macaroane
2 carnati subtiri afumati
100 gr. sunca
1 ceapa
1 ardei mic
200 ml suc rosii
2 lg lutenitsa
sare, piper, cimbru, busuioc, rozmarin

1. Fierbem macaroanele al dente cu putin ulei si sare.
2. Tocam ceapa si ardeiul cubulete. Le calim in putin ulei de masline. Taiem carnatii rondele si sunca cubulete si le adaugam la legume. Mai calim putin, adaugam condimentele, apoi sucul de rosii si lutenitsa si lasam sa mai dea in clocot 5 minute.



3. Le servim peste macaroane sau amestecam macaroanele si lasam 2 minute sa se intrepatrunda.