Pogacele cu telemea

Acestea sunt cele mai gustoase pogacele pe care le-am facut pana acum. Parerea mea. Pentru ca fotografiile au fost facute in cele mai nasoale conditii posibile (lipsa lumina, ora tarzie etc), din pacate nu arata nici pe aproape la fel de bine pe cat de bune au fost. Excelente pentru o seara cu prietenii (:* pentru ei), sau un meci de orice fel.

Ingrediente:
1 kg faina
50 gr drojdie
putin zahar
100 ml lapte caldut

250 gr margarina
380 gr smantana
1 ou
250 gr telemea rasa
2 lg sare

Turnam faina intr-un vas, facem o gaura la mijloc, maruntim drojdia, punem zaharul si turnam peste laptele caldut. Lasam 15 minute sa se umfle, apoi framantam cu restul ingredientelor. Lasam 1 ora la dospit, apoi intindem pe blatul de lucru presarat cu faina.  Impaturam in felul urmator:

sursa: http://citromhab.blogspot.ro/2011/03/tepertos-pogacsa.html

Intindem din nou, decupam cu pahar sau cerc, ungem cu galbenus amestecat cu lapte si dam la cuptor 170 C pana se rumenesc.

Tarta cu carne de curcan

Pentru blat:

4 linguri faina tarate de ovaz

2 linguri amidon

2 linguri tarate de grau

2 oua

250 gr. branza de vaci

sare

1legatura leurda

1/2 plic drojdie uscata



Pentru umplutura:

700 gr. carne tocata de curcan

2 oua

1-2 linguri boabe de mustar

patrunjel

2 fire ceapa verde

1 legatura leurda

sare, piper

2 linguri de tarate de ovaz

Crusta:

1 ou

20 ml. lapte

nucsoara

o lingurita de mustar

 Preparare:

 Preincalziti cuptorul la 180 gr. Amestecam faina cu amidonul, tartele de grau si drojdia uscata. 

Adaugam cele 2 oua si mixam bine. Punem branza si leurda taiata fin. 

Amestecam. Cu acest aluat tapetam o tava de tarta. 

Lasam deoparte. Pentru umplutura facem un amestec de condimente, ceapa tocata marunt si leurda tocata,  adaugam carnea, oua si 2 linguri de tarate.

Framantam totul bine, poi turnam compozitia peste blat.

Dam la cuptor pentru o ora. Spre finalul coacerii, batem un ou cu lapte nucsoara si mustar. 

Scoatem tarta, turnam amestecul si redam la cuptor pentru inca 10 min. se serveste calda sau rece, cu sau fara salata. Este foarte usor de dus la servici intr-o caserola. Adecvata pentru dieta Dukan.

Curcan caciattore

Aduc azi o reteta numai buna in timp de dieta, mai ales daca se consuma ca atare, fara alta garnitura sau paine. Este rapida, usoara si satioasa.

 Ingrediente:

1 pulpa dezosata curcan

200 g rosii
2 morcovi
1 ceapa
un manunchi leurda (in loc de usturoi)

1 telina mica

1 pahar de vin rosu
sare, piper
1/2 legatura patrunjel verde

Preparare:

Carnea de curcan se spala si se taie si se cresteaza daca dorim sa se faca rapid. Se pune la calit cu un pic de apa.
Intre timp morcovii, telina,  ceapa se toaca cubulete, leurda se taie marunt. Cand carnea si-a schimbat culoarea se adauga legumele(mai putin rosiile), crenguta de rozmarin, sare, piper si paharul de vin.
Se lasa pe foc mediu cam 10 min.  Se adauga rosiile, mancarea trebuie sa fiarba cca. 30 min. 

Sau se asambleaza tot in vas ceramic si se da la cuptor 40 min foc mic. Asta daca mai avem si alte treburi de facut rapid. Voila'!

 

Humusul meu

Humusul este o mancare foarte populara in tot Orientul Apropiat, asta include si Israelul, Iordania, chiar si Armenia sau Iranul. Totusi, este o mancare tipic arabeasca (mai ales a celor din zona Orientului Apropiat – Liban, Siria, Israel).
Prima mentionare clara a humusului este din secolul XVIII in Damasc.
Legenda spune ca liderul arab Saladin (cel care s-a batut cu Richard Inima de Leu) ar fi fost inventatorul humusului
Statutul social al unei familii se putea masura in vechime dupa calitatea si vechimea retetei de humus pe care o avea. Familiile religioase sunt renumite pentru cantitatea de usturoi din humus; in felul acesta se spune ca se asigura si o distanta respectabila intre baieti si fete.
 Desi mentiuni ale humusului sunt relativ recente, ingredientele sunt folosite de mii de ani: nautul e cultivat de peste 6000 ani in Palestina si Mesopotamia, pasta de sesam cam din aceeasi perioada de Babilon si asirieni, la fel si maslinele cultivate in Siria si Palestina tot prin 4000 i.Hr. (Biblia mentioneaza uleiul de masline destul de des). Usturoiul este folosit de babiloneni,doar lamaile apar mai tarziu, candva dupa Hristos provenind din India.
Humus in limba araba inseamna “naut”
Nautul: Nu contine colesterol sau grasimi saturate, fiind o sursa puternica de proteine, importanta in special intr-o dieta vegetariana . Nautul are si un efect preventiv in cazul acumularii de colesterol in vasele de sange. In plus, regleaza nivelul glicemiei in sange.
Tahini: Sosul de susan este bogat in grasimi si calorii. Beneficiile sale vin din tipul grasimilor continute, majoritatea nesaturate, care au un efect pozitiv asupra organismului. Asemenea nautului, pasta de susan este bogata in proteine si o sursa foarte buna de calciu.
Usturoi si zeama de lamaie: Cele doua alimente sunt bogate in antioxidanti, care inhiba actiunea oxidativa a radicalilor liberi asupra celulelor organismului. Atat usturoiul, cat si sucul de lamaie, intaresc sistemul imunitar si ajuta corpul sa lupte eficient impotriva bacteriilor si a virusurilor.

Eu am incercat de cateva ori aceasta minunatie preparand-o dupa retete gasite pe net, insa nu pot sa spun ca m-a entuziasmat foarte mult. Abia reuseam sa inghit pasta, mi se parea inecacioasa si ciudata. Un timp nu am mai incercat. Acum insa am gasit reteta potrivita pentru mine, imi place si cu siguranta o sa o repet mult mai des. Ba mai mult, toata familia a mancat cu placere, desi ei sunt cei mai mari critici ai mei in materie gourmet, deoarece sunt fani carne si ma caracterizeaza drept mancatoare de iarba si hrana de pui (cereale :) ) Incet, incet ii voi transforma in oameni sanatosi ;)).

2 conserve de naut (scurse bine spalat nautul in apa rece)
4 linguri de tahini - pasta de susan (eu am preparat-o din susan ramas dupa strecuratul laptelui si ulei de susan), se poate cumpara
5 linguri ulei de masline extravirgin
3 catei de usturoi 
sucul de la 1 lamaie
1 lingurita praf de chimen
sare roz de Himalaya.
Am mixat 4-5 minute. Si cam asta e tot.

Supa crema de legume cu tarhon

Aceasta este o reteta de post, usoara si rapida.

Avem nevoie de:
3 morcovi
1 radacina de patrunjel
1 ceapa
1/2 telina
4 cartofi
200 ml suc de rosii
3 lg orez (optional)
1 lg ulei masline
1 leg. tarhon
patrunjel
sare

Curatam legumele, le taiem cubulete si le fierbem cu un praf de sare. Cand au fiert, le strecuram, le pasam sau blenduim, subtiem piureul dupa gust si plac cu zeama in care au fiert legumele, turnam sucul de rosii si mai fierbem 5 min. Eu am fiert separat orezul si l-am adaugat la final cu uleiul,  tarhonul si patrunjelul maruntit. O servim calda sau rece.

Quicky of the day

mmmm....

Un mic dejun sau chiar pranz foarte rapid si gustos.

 

 

Avem nevoie de:
• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapa rosie tocata marunt
• carnati feliati marunt
• 2 catei de usturoi feliati
• 1 cutie de 200g rosii pasate sau cuburi
• 1 lingurita de oregano
• 1 legatura mica de patrunjel tocata marunt, sare, piper
• 4 oua

 

Prajim in ulei ceapa tocata, carnatii, usturoiul, apoi adaugam restul ingredientelor si mai lasam 3 minute. La final spargem ouale peste sos si acoperim tigaia pana se fierb ochiurile deasupra. Easy.

Salata de varza cu maioneza de avocado

Daca tot vin sarbatorile cand probabil vom sari calul de cateva ori cel putin in ceea ce priveste caloriile, am putea sa o luam mai usor macar de pe acum.
  O salata usoara poate chiar  de pus la servici.

1/2 varza tocata
1 avocado
2-4 lg zeama de lamaie
sare, piper, cimbru, marar... ce va place ca si condiment
eu am pus 1/2 l-ta praf chimen si 4 frunze de oregano proaspat pt ca ador acest condiment

Blenduim avocado cu zeama de lamaie si condimentele, apoi amestecam varza tocata cu maioneza. Nu am pus ulei de nici un fel pentru ca avocado are tot ce trebuie.

Voila'!